Os benefícios para a saúde do alho preto

Embora não seja tão conhecido como sua contraparte branca, o alho preto está desfrutando de um aumento de popularidade nos círculos gastronômicos e no campo da medicina alternativa. Introduzido nos mercados de saúde e alimentos cerca de cinco anos atrás pelos coreanos, o alho torna-se "alho preto" através de um processo de fermentação de um mês de duração sob calor e umidade rigorosamente controlados. Os benefícios para a saúde do alho preto são promovidos por praticantes de medicina natural e herbalists.

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Proteção do câncer e benefícios do colesterol

O processo de fermentação de um mês na criação de alho preto contribui para criar um tipo de alho super. O composto S-alil-cisteína, um componente natural do alho fresco e um derivado do aminoácido cisteína, foi encontrado em concentrações muito maiores no alho preto e é pensado para ajudar a reduzir o colesterol e diminuir o risco de câncer, informa HealthMad. com.

Proteção contra infecção

Alho branco contém agentes antimicrobianos, antibióticos e antifúngicos em seu ingrediente ativo, alicina. No alho preto, a S-alilcisteína ajuda a absorção da alicina, ajudando-a a metabolizar com mais facilidade, o que poderia oferecer uma proteção reforçada contra infecções.

Proteção da doença

O alho também é rico em antioxidantes. Verificou-se que o alho preto possui duas vezes as propriedades antioxidantes do alho convencional. Os antioxidantes protegem as células da doença e pensa-se que retardam o processo de envelhecimento, de acordo com a OrganicAuthority. com. Como o alho preto é tão potente, os níveis elevados de antioxidantes que oferecem proteção contra o dano dos radicais livres tornam-no um alimento ideal para frustrar doenças crônicas. Os radicais livres danificam células levando a doença cardíaca, doença de Alzheimer, problemas circulatórios, artrite reumatóide e outras doenças crônicas.

Outras características

A fermentação que produz alho preto reduz o odor picante e o sabor forte, tornando-o mais palatável e atraente para algumas pessoas. O sabor do alho preto foi comparado com o de uma fruta seca, esfumaçada, doce e ligeiramente moleira, de acordo com o guia de antioxidantes. com. O alho convencional, mesmo em cápsulas liofilizadas, emite um forte odor de alho que permeia a pele, causando o corpo censurável e odor de respiração em pessoas que usam alho como suplemento de saúde, explica CandidaAlbicansCure. com. O alho preto não possui o forte odor do alho branco e pode ser consumido em grandes quantidades sem os efeitos olfativos.