Antioxidantes em Concord Vs. Uvas vermelhas

Uma variedade de uva pequena e profunda, conhecida como Concord, é a única uva nativa da América do Norte. Crescido originalmente em Concord, Massachusetts, esta pequena baga mostrou benefícios promissores para a saúde devido ao seu alto teor de antioxidantes. Mas é melhor do que uvas de mesa vermelhas?

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Polifenóis em Concord Uvas

Os polifenóis são o tipo de antioxidantes que conferem às uvas Concord a sua cor vibrante. As frutas azuis e roxas de pele escura, como a uva Concord, tendem a ter um poder antioxidante mais natural do que as suas contrapartes de pele mais clara, conforme medido pela Capacidade de Absorção Radical de Oxigênio (ORAC). Este ensaio mede o grau de inibição por vários alimentos de oxidação induzida por radicais livres - quão potentes são seus antioxidantes. Enquanto tanto Concord e uvas vermelhas têm altos níveis de antioxidantes, a cor mais profunda da Concord indica que tem uma maior capacidade de destruir os radicais livres. Embora não tenham sido realizados estudos que comparem diretamente uvas de Concord com uvas de mesa vermelhas, Lutz et al. (2011) descobriram que as uvas azuis apresentaram maior capacidade antioxidante do que as uvas vermelhas.

Concord Uvas e Saúde do Coração

Foram feitas extensas pesquisas sobre suco de uva Concord e saúde cardíaca. Parece que os antioxidantes nestas uvas ajudam a reduzir a inflamação em pessoas com doenças cardíacas em particular. Um estudo de 2004 de Albers et al. descobriram que adultos com doença arterial coronariana que bebiam suco de uva Concord diariamente durante duas semanas diminuíram a produção de radicais livres e marcadores de inflamação. Os resultados vistos no laboratório são semelhantes aos que acompanham o consumo moderado de vinho tinto - mas sem álcool adicional.

Onde você pode encontrar uvas Concord

O mercado do fazendeiro é o melhor lugar para encontrar uvas Concord. Você é mais provável que os veja no Pacífico Noroeste ou nas regiões Nordeste dos Estados Unidos. Você também pode comprar suco de uva de Welch, que é feito de uvas 100% Concord. Nem todos os sumos de uvas são feitos exclusivamente de uvas Concord, por isso é importante olhar para o rótulo para identificar a fonte. Uma porção de uvas é de um copo e uma porção de suco de uva é meio copo.

A linha inferior

As uvas Concord são uma baga rica em antioxidantes e, com base no seu índice ORAC, são mais ricas do que as uvas de mesa normais. Eles podem ser mais difíceis de encontrar em sua mercearia, no entanto. Porque eles ainda contêm sementes e não armazenam bem à temperatura ambiente por longos períodos de tempo, você pode ter que comprar diretamente de um fazendeiro familiar em Washington, Nova York, Massachusetts ou Michigan. Embora seja necessária mais pesquisa em uvas regulares, os dados que temos nas uvas Concord sugerem que estão embalados com nutrientes, especialmente antioxidantes, que proporcionam muitos benefícios para a saúde, desde o aprimoramento imunológico até a melhoria da função cardiovascular.