O índice glicêmico - ou GI - é uma escala que classifica os alimentos de acordo com a forma como afetam o açúcar no sangue. A glicose pura, que eleva seu açúcar no sangue rapidamente, tem um índice de índice glicêmico de 100. Então, se você está apontando para gerenciar seus níveis de açúcar no sangue, você vai querer ficar longe de alimentos com alto índice GI. Os alimentos com baixo índice glicêmico com uma classificação de 55 ou menos ajudam a estabilizar o açúcar no sangue.
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Amidos
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pão de cevada em fatias Crédito da foto: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Você provavelmente já sabe que precisa ficar longe dos alimentos de grãos brancos processados. Mas nem todos os amidos estão fora da mesa se você tiver diabetes. As tortilhas de milho têm um índice glicêmico de 52, enquanto as tortilhas de trigo integral são tipicamente cerca de 30 na escala. Se você deve ter essa fatia de torrada, opte por fazer pão com cevada grosseira, contendo 75 a 80 por cento de grãos. Este tipo de pão cai para 34 no GI. Você pode até ter aveia, embora você deva optar por aveia enrolada não adoçada. Aveia regular tem uma pontuação de 55, enquanto a aveia instantânea tem um índice glicêmico tão alto quanto 83. Quinoa é de 53, o arroz convertido ou parboil possui um GI de 38, os feijões e as lentilhas oferecem uma classificação de 28 a 40, enquanto o trigo integral Noodles tem uma posição de 37 na escala.
Frutas
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ameixas secas Aprovado: sempre deve ter frutas frescas para as escolhas GI mais baixas, mas algumas frutas secas e sucos de frutas 100 por cento também estão na baixo final da gama. Em média, uma maçã é de 39, uma toranja possui índice de glicemia de 25, uma laranja tem uma pontuação de 40 e uma pera em 38. Se você deve ter frutos secos ou sucos, opte por variedades não açucaradas. As datas possuem um ranking de 42 e as ameixas secas caem a 29. O suco de laranja não suavizado é de 50 no índice glicêmico, o suco de maçã não adoçado tem uma posição de 44 e o suco de tomate é de 38.
Legumes
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tigela de cenouras cozidas no vapor Foto: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images
Com a grande exceção das batatas brancas, a maioria dos veggies é baixa no índice glicêmico. As cenouras têm um baixo grau de 35. Os ianques, pastinagas, milho e ervilhas verdes têm uma colocação GI de 50 a 55. Espinafres, espargos, beterrabas, ervilhas, feijões verdes, cebolas, pimentas e alface são todos vegetais não-primários que têm uma baixa classificação de índice glicêmico inferior a 55.
Leite
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duas xícaras de iogurte grego Foto: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images
Se você é um bebedor de leite, selecione variedades reduzidas de gordura ou sem gordura.Enquanto o leite inteiro ainda é baixo na escala - 41 para ser exato - está cheio de gordura saturada que pode aumentar seu risco de doenças cardíacas, o que prevalece entre os diabéticos. O leite com teor reduzido de gordura possui uma classificação de 33 e o leite desnatado cai em 32. O iogurte liso e grega é de 12 no índice glicêmico, que vai até 36 se você engolir em mel por doçura. O iogurte regular normal cai entre 29 e 37 na escala.
