Como cozinhar camarão congelado em uma panela

Como o camarão é altamente perecível, muitas vezes é vendido congelado em grandes sacos. O camarão descongela rapidamente durante o processo de cozimento e mantém o seu sabor. Compre camarão congelado com desovação se você planeja cozinhar sem descongelar primeiro. Caso contrário, descongelar o camarão e desenvolvê-los antes de cozinhar. Sacos de camarão congelado são rotulados de acordo com quantos camarões estão em 1 libra. Os camarões grandes são rotulados como 20 camarões por quilo. Estes são adequados para receitas de pratos principais. Use camarão rotulado como 60 camarões por quilo para caçarolas e massas. Salve o camarão rotulado 90 camarão por quilo para saladas ou sopas.

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Saute

Passo 1

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Coloque o camarão congelado em uma passadeira e aplique água fria sobre eles. Isso irá descongelar ligeiramente o camarão e remover os cristais de gelo antes de cozinhar. Pat o camarão seco com uma toalha de papel.

Passo 2

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Aquecer 1 colher de sopa de manteiga ou azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os camarões e refogue por 3 a 5 minutos, mexendo com freqüência.

Passo 3

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Retire o camarão do calor quando ficam com cor de rosa. O cozimento excessivo de camarão faz com que eles se tornem borrachos.

Ebulição

Passo 1

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Aqueça um pote de água em fogo alto até a ferver. Adicione o camarão diretamente à água. Não há necessidade de drenar e secar o camarão em uma passadeira.

Passo 2

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Cozinhe o camarão apenas 1 a 2 minutos, ou até ficar rosa. Evite cozinhar demais.

Passo 3

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Drenar o camarão em uma passadeira e servir. Coloque o camarão no gelo se você planeja atendê-lo com frio.

Cozinhando

Passo 1

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Encha uma panela meio cheia com água e aqueça em meio-alto até ferver.

Passo 2

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Coloque o camarão congelado em uma cesta de vapor e coloque a cesta na panela. Substitua a tampa.

Passo 3

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Cozinhe 2 a 4 minutos, ou até o camarão ficar rosa. Retire o camarão e sirva quente.

Coisas que você precisa

• Colander
• Toalhas de papel
• Frigideira
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• Colher
• Vasilha
• Panela
• Cesta de vapor

Dicas

• Para uma fervura tradicional de camarão do Sul, adicione cenouras, aipo, cebolas, limões e especiarias à água fervente. Ao saltear camarão, adicione suco de limão, salsa, alho e sal e pimenta para fazer camarão scampi.