Como cozinhar vegetais temperados temperados

O vapor é uma maneira fácil de cozinhar rapidamente os vegetais, mantendo o seu sabor natural, vitaminas e minerais. A chave para evitar que os vegetais cozidos no vapor sejam chatos ou sem graça é temperá-los com ingredientes saborosos ou salgados que adicionam sabor e profundidade ao seu prato lateral. Cozinhe uma variedade de vegetais até que eles estejam macios e quentes, e depois coloque-os com um molho de tomate picante ou manteiga de alho para uma refeição saborosa e nutritiva.

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Legumes cozidos no vapor

Passo 1

Prepare os vegetais removendo qualquer haste e terminando com uma faca de cozinha. Lave todos os legumes com água fresca e corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.

Passo 2

Corte legumes maiores como abóbora, cenoura, brócolis e couve-flor em pedaços de aproximadamente 1 polegada. As peças menores permitirão uma cozedura mais rápida e mais uniforme.

Passo 3

Encha um pote com 2 polegadas de água e leve a água a ferver.

Passo 4

Coloque uma cesta de vapor dentro da panela acima da linha de água e coloque os vegetais na cesta do vaporizador. Cubra o pote.

Passo 5

Cozinhe os vegetais até ficarem macios, cerca de 4 a 7 minutos, dependendo da densidade do vegetal. Feijões verdes, espargos e couve-flor provavelmente culparão mais rápido do que as couves de Bruxelas, os brócolis e o milho na espiga. Evite o excesso de cozimento, ou os vegetais podem se tornar mushy, enquanto também perdem uma boa quantidade de suas vitaminas e minerais.

Molho de tomate

Passo 1

Coloque uma lata de tomates esmagados de 12 a 16 onças, dois dentes de alho finamente cortados, 2 colheres de chá de suco de limão, ½ colher de chá de limão e Sal e pimenta a gosto em uma panela.

Passo 2

Traga o molho para uma fervura suave a fogo médio-alto no fogão.

Passo 3

Reduza o fogo para ferver e cobrir a panela. Deixe os ingredientes cozinhar juntos por 10 minutos. Mexa o molho a cada 2 minutos ou mais. Despeje o molho sobre os vegetais cozidos no vapor.

Manteiga de alho

Passo 1

Derreta 4 colheres de sopa de manteiga numa frigideira pequena.

Passo 2

Cortar três dentes de alho e adicioná-lo à manteiga na panela.

Passo 3

Adicione ¼ colher de chá de cada um de sal kosher e pimenta preta. Mexa bem os ingredientes juntos.

Passo 4

Cozinhe o molho de manteiga por 2 a 3 minutos para combinar completamente os ingredientes. Despeje o molho sobre os vegetais cozidos no vapor.

Coisas que você precisa

• Legumes
• 1 lata de tomates triturados, 12 a 16 onças
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de limão
• Sal
• Pimenta
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• 1/4 colher de chá de sal de kosher
• 1/4 colher de chá de pimenta