Como cozinhar batatas doces sem perda de nutrientes

Poucos alimentos são tão versáteis quanto nutritivos, mas a batata doce é uma exceção. Se você assar, assar, grelhar, saltear, vapor ou microondas, o vegetal de raiz de laranja fornece quantidades substanciais de vitaminas A, C e B-6, potássio, ferro e fibra dietética. Fervendo batatas doces não é a opção mais nutritiva porque algumas das vitaminas são perdidas na água de cozinhar. Você obterá o valor mais nutricional de uma batata doce se você comer o todo, pois sua pele é uma fonte altamente concentrada de minerais e fibras. Você também absorvera mais do beta-caroteno do vegetal - o que seu corpo se converte em vitamina A - consumindo-o com uma pequena quantidade de gordura.

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No forno

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

Passo 2

Enxágüe a batata doce sob água corrente fresca. Use seus dedos para escovar qualquer sujeira, uma vez que um lavador pode retirar a pele fina de um vegetal. Seque com uma toalha de papel.

Passo 3

Pierce a batata doce com um garfo várias vezes. Não só isso ajudará a carne a cozinhar uniformemente, mas também evitará que a batata se estude, permitindo que o vapor escape.

Passo 4

Coloque o vegetal em uma assadeira ou outro prato de cozimento raso. Como as batatas doces tendem a exalar alguns de seus açúcares pegajosos enquanto cozinham, você pode querer alinhar o prato com um pedaço de papel alumínio para fácil limpeza.

Passo 5

Cozinhe a batata doce por 35 a 45 minutos, transformando-a uma vez pela metade. As batatas doces cozidas são feitas quando a pele se torna papery e seus açúcares escapando parecem serem caramelizados.

Passo 6

Retire a assadeira do forno. Use uma luva de forno para transferir a batata doce quente para um prato.

Passo 7

Sirva-o com uma garoa de azeite, uma dose de iogurte simples ou uma polvilha de linhaça moída.

No microondas

Passo 1

Prepare a batata-doce como faria para assar - enxágue suavemente, tape bem e fure-o com um garfo várias vezes.

Passo 2

Coloque-o em um prato seguro para microondas. Enquanto um prato é suficiente, um prato com aro ajudará a manter o microondas limpo. Você também pode colocar uma toalha de papel entre o prato e a batata-doce para ajudar a minimizar resíduos difíceis de limpar.

Passo 3

Microondas o vegetal em alta por cerca de três minutos.

Passo 4

Volte-o usando uma luva de forno. Continue a microondas por mais dois a quatro minutos, dependendo do tamanho. Tal como acontece com a variedade assada, as batatas doces cozidas em microfone são feitas quando a pele é palida e os açúcares que exalam começam a ficar castanhos.

Passo 5

Transfira a batata-doce para uma placa usando uma luva para o forno.Permita que esfriar um pouco antes de cortar, pois as batatas com microondas tendem a liberar muito vapor.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel
• Forquilha
• Pan de assar
• Folha de alumínio (opcional)
• Luvas de forno
• Prato para microondas
• Azeite, iogurte natural ou linhaça moída, se desejado