Conteúdo nutricional em lentilhas vermelhas

As lentilhas têm sido um alimento básico na dieta humana desde a antiguidade. Um membro da mesma família de leguminosas que inclui ervilhas e feijões secos, as lentilhas cozinham rapidamente - eles não exigem qualquer pré-controle - e são uma fonte de proteína, vitaminas, minerais e fibras de baixo custo e barato. As dúzias de tipos de lentilhas variam em cores, tamanhos e textura, mas são semelhantes nutricionalmente, diz Columbia Health. As lentilhas vermelhas, que são lentilhas amarelas, cortadas à metade, tornam-se extremamente macias quando cozidas e são comumente usadas em curry, sopas ou o tradicional prato indiano dal.

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Virtualmente sem gordura

O Departamento de Agricultura da U. S. informa que uma dose de 1 xícara de lentilhas cozidas, incluindo lentilhas vermelhas, contém 230 calorias. Apenas cerca de sete dessas calorias são contribuídas pelos 0. 75 gramas de gordura total em cada copo. Dessa quantidade, 0. 1 gramas são fornecidos por gordura saturada, menos de 1 por cento do limite de 15 gramas de gordura saturada recomendado para adultos saudáveis ​​após uma dieta de 2 000 calorias. As lentilhas não contêm colesterol.

Excelente fonte de fibra

Quase 70 por cento do teor calórico total de lentilhas vermelhas é fornecido por carboidratos. Cada dose de 1 xícara de lentilhas vermelhas cozidas contém aproximadamente 40 gramas de carboidratos, com 15 gramas de fibra dietética, ou 44 por cento da ingestão diária recomendada de fibra para um homem e 53 por cento do requisito por dia para uma mulher. Uma dieta rica em fibras de alimentos, como lentilhas, pode reduzir seu risco de AVC, hipertensão, doenças cardíacas, diabetes e distúrbios digestivos. As lentilhas vermelhas também contêm uma pequena quantidade de açúcar: 3. 6 gramas por copo cozido.

Altas em proteínas

As lentilhas contêm mais proteínas do que a maioria dos outros tipos de feijão e leguminosas, incluindo feijões preto, branco e pinto. Uma dose de 1 copo tem 17. 8 gramas de proteína, uma quantidade que atende quase 32 por cento das necessidades diárias de proteína de um homem e 38 por cento das mulheres. As lentilhas vermelhas não contêm todos os aminoácidos que seu corpo necessita. Ao comer grãos integrais dentro de 24 horas de consumir lentilhas, no entanto, você pode obter os aminoácidos que as leguminosas não têm.

Densa Com Vitaminas B

As lentilhas vermelhas são uma excelente fonte de vitaminas B, incluindo vitamina B-6, tiamina e ácido pantotênico. Eles são especialmente elevados em folato - também conhecido como vitamina B-9 - com 358 microgramas em cada copo cozido. Os adultos devem ter 400 microgramas de folato por dia, e comer 1 xícara de lentilha vermelha preencheria quase 90% desse requisito. Seu corpo precisa de folato adequado para sintetizar glóbulos vermelhos e DNA e para auxiliar no metabolismo energético.

Fonte de ferro

Uma dose de 1 xícara de lentilhas vermelhas cozidas contém 6 6 miligramas de ferro.(Ver Referência 5) Um homem deve ter 8 miligramas de ferro por dia, e uma xícara de lentilhas vermelhas forneceria 82% de sua exigência. (Ver Recurso 1) Uma mulher, que precisa de cerca de 18 miligramas de mineral por dia, obteria 37% de sua recomendação de ferro de um copo de lentilhas vermelhas. (Veja o Recurso 1) Você pode aumentar a quantidade de ferro que você absorve de lentilhas comendo as leguminosas com uma proteína animal ou um alimento rico em vitamina C. (Veja o Recurso 1) Tente mexendo lentilhas vermelhas em um peixe ou ensopado de frango contendo uma fonte de vitamina C como tomates.