Valor nutricional para couves de Bruxelas assadas

As couves de Bruxelas não têm a melhor reputação nos Estados Unidos, mas a autora do livro de receitas Mollie Katzen diz que as couves de Bruxelas assadas são saborosas o suficiente para mudar até a mente do detestor mais devotado. Eles também são bons para você: Boston. A escritora de saúde com Deborah Kotz lista as couves de Bruxelas como um superalto de inverno. Compreendo couves de Bruxelas que ainda estão ligadas à haste, se possível, e guarde-as na geladeira por até sete dias.

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Baixo em gordura

De acordo com o site de saúde e nutrição Live Better America, uma porção de 1 copo de couve de Bruxelas assada com cebola picada, dentes de alho picados e 1/2 colher de chá de azeite contém 130 calorias, das quais 35 calorias são fornecidas por 4 gramas de gordura total. Apenas cerca de 0. 5 gramas são gorduras saturadas. Para um adulto em uma dieta de 2 000 calorias, 0,5 gramas é 3 por cento do total de gorduras saturadas que ela deve limitar-se diariamente. Os brotos de Bruxelas assados ​​no óleo vegetal não contêm colesterol.

Alta em fibra

As couves de Bruxelas assadas contêm 18 gramas de carboidratos em cada porção de 1 xícara, com aproximadamente 6 gramas fornecidas por açúcares naturais de ocorrência natural e 7 gramas de fibra dietética. Um homem deveria ter 34 gramas de fibra diariamente, e comer uma porção de couve de couve assada cumpriria mais de 20% desse requisito. Uma mulher precisa de 28 gramas de fibra por dia. As couves de Bruxelas forneceriam 25% de sua recomendação em cada copo assado do vegetal.

Excelente Fonte de Vitaminas

Uma dose de 1 copo de couve de Bruxelas assada com cebola, alho e azeite contém suficiente vitamina C para fornecer cerca de 60% da dose diária recomendada para adultos que consomem 2 000 calorias por dia. Isso é mais vitamina C do que você obteria comendo 1/2 xícara de espinafre cozido, um tomate cru ou 1/2 xícara de melão. Além disso, as couves de Bruxelas assadas são uma melhor fonte de vitamina A do que os produtos lácteos, peixes como o salmão e os ovos. O vegetal assado fornece-lhe aproximadamente 25 por cento do RDA de um adulto para a vitamina A em cada 1 porção de xícara.

Potencialmente baixo em sódio

Sem adereços adicionados, as couves de Bruxelas são extremamente baixas em sódio. Mas adicionar apenas 1/4 colher de chá de sal às suas couves de Bruxelas quando as assas podem trazer o conteúdo de sódio por porção até 320 miligramas, ou quase 14 por cento do limite de 2, 300 miligramas recomendado para adultos saudáveis. Para manter a sua ingestão de sódio sob controle, prepare brotos de couve de porco assados ​​sem sal ou uma mistura de tempero contendo sódio e não adicione sal na mesa. Em vez disso, use ervas, especiarias, suco de limão ou vinagre aromatizado para aumentar o sabor dos vegetais cozidos.

Densa com Glucosinolates

As couves de Bruxelas são uma vegetação cruciferante e um membro da mesma família de plantas de Brassica que contém colméias, brócolis, repolho, couve, nabos e couve-flor. Todos os vegetais cruciferos contêm uma alta concentração de glucosinolatos, compostos que seu corpo quebra em vários outros compostos, incluindo indoles e isotiocianatos. De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, indoles e isotiocianatos podem ajudar a prevenir o câncer e inibir o crescimento de tumores existentes. Uma dieta rica em pratos de vegetais cruciferos, como as couves de couve roasted pode reduzir seu risco de câncer.