A dieta de Paleo e o leite de coco

Encontrar fontes de gordura na dieta paleo não deve ser uma tarefa difícil. A idéia de paleo é comer como os ancestrais das procuras, o que significa que carnes, peixes e nozes são alimentos básicos no plano. Se você está procurando uma fonte de gordura alternativa, o leite de coco pode caber na conta, embora haja alguma controvérsia sobre se é verdadeiramente paleo ou não.

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O problema com o leite

A dieta paleo - também conhecida como dieta primitiva - proíbe grãos, feijões e legumes e alimentos processados, mas permite grandes quantidades de frutas, vegetais e produtos de origem animal. A única exceção a isso é a indústria láctea. Alimentos como leite, queijo cottage e iogurte são bons em pequenas quantidades, desde que provêm de fontes ricas em gorduras, cruas e naturais, e você pode tolerá-las, observa nutricionista e paleo-advogada Mark Sisson. Nos Estados Unidos, no entanto, a maioria dos estados proíbe a venda de produtos lácteos em bruto, pelo que talvez seja necessário encontrar alternativas. Uma dessas alternativas ao leite comum poderia ser leite de coco.

Enigma de leite de coco

O líquido que vem diretamente do coco não é leite de coco. O leite de coco é feito combinando carne de coco com água, cozinhando a mistura, depois esforçando-se e espremendo-a. Nesta forma, o leite de coco pode ser considerado paleo-amigável. O problema surge, no entanto, quando se adicionam espessantes e edulcorantes para produzir os produtos de leite de coco que você costuma encontrar no seu supermercado local, de acordo com o site The Paleo List.

Paleo e Gordura Saturada

O leite de coco é rico em gorduras, principalmente na forma de triglicerídeos de cadeia média, ou MCTs, um tipo de gordura saturada. Em seu livro "The Paleo Diet", o Dr. Loren Cordain aconselha contra o consumo de grandes quantidades de gorduras saturadas. Cordain recomenda a colheita de aves de capoeira e a carne vermelha magra sobre a carne vermelha gordo para limitar o consumo de gorduras saturadas e limpar os alimentos ricos em gorduras saturadas em geral. O óleo de coco contém 11. 8 gramas de gordura saturada por colher de sopa.

Formas de usar leite de coco

Desde que você opte por leite de coco sem sabores adicionados, edulcorantes ou agentes espessantes, o leite de coco cabe ao seu estilo de vida paleo. A Academia de Nutrição e Dietética sugere limitar o consumo de leite de coco para não consumir muita gordura saturada e sempre para produtos de coco virgem. Experimente uma colher de sopa ou dois em um smoothie de café da manhã, ou adicione um pouco para engrossar um curry de frango.