O que são os carboidratos não processados?

Poucos componentes alimentares inspiram debate como carboidratos. À medida que as modas alimentares mudam, temas como carboidratos bons, carboidratos ruins, carboidratos processados, carboidratos lentos e carboidratos refinados poluem a paisagem nutricional e confundem nosso relacionamento com este nutriente essencial. Todos os tipos de carboidratos podem desempenhar um papel em uma dieta saudável, mas sua melhor opção é escolher carboidratos não processados ​​na maioria das vezes, de acordo com a Harvard School of Public Health.

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Definição

Os carboidratos não processados ​​referem-se a hidratos de carbono que não foram quebrados ou fabricados em outros alimentos. Estes carboidratos complexos e carboidratos simples nutritivos contêm mais fibras, vitaminas e minerais do que as suas contrapartes processadas e tipicamente têm menos impacto no seu açúcar no sangue. Os carboidratos processados, como a farinha branca refinada e o açúcar branco, têm menos fibra e seu corpo converte-os rapidamente em glicose. Consumir muitos grãos processados ​​está relacionado à obesidade, doença cardíaca e diabetes, de acordo com a Harvard School of Public Health.

Grãos inteiros

Os grãos integrais são uma fonte de carboidratos não processados. Os grãos inteiros não foram despojados de seu casco ou processados ​​para remover a fibra. A Harvard School of Public Health diz que significa que eles "obtiveram um pacote de carboidratos rico em fibras, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais, enzimas de plantas, hormônios e centenas de outros fitoquímicos". Uma forma de carboidratos complexos, grãos integrais leva mais tempo para quebrar e digerir. Para obter mais grãos integrais em sua dieta, escolha arroz integral, bagas de trigo, bulgur, aveia cortada em aço, milho, trigo sarraceno e quinoa, apenas para citar alguns.

Frutas, vegetais e legumes frescos

Legumes frescos, frutas e legumes contam como carboidratos não processados. Vegetais e leguminosas de sêmola são considerados carboidratos complexos e trabalham em seu corpo, como grãos integrais. Frutas e vegetais são considerados carboidratos simples porque seus açúcares se quebram mais facilmente. Quando são frescos ou minimamente alterados, eles contêm fibras e uma grande variedade de vitaminas, minerais e fitoquímicos. Processando-os em sucos, geléias, tortas, doces e outros alimentos, normalmente remove a fibra e tira os nutrientes.

Açúcares

Os açúcares são um tipo de carboidrato e também podem ser divididos em tipos processados ​​e não processados. Os açúcares não processados ​​ocorrem naturalmente em alimentos como frutas, vegetais e leite. Esses açúcares, chamados de lactose e frutose, não precisam ser evitados, o MayoClinic. Com diz, porque eles são derivados de alimentos saudáveis ​​e nutritivos. Os açúcares adicionados são os tipos de açúcares processados ​​que você precisa procurar. Os açúcares não transformados foram criados por fabricantes de alimentos e incluem xarope de milho de alta frutose e açúcar de mesa.Os açúcares processados ​​são tipicamente encontrados em doces e sobremesas. Muitos açúcares processados ​​ou adicionados em sua dieta levam a obesidade, doenças crônicas, cáries e pouca nutrição, de acordo com a MayoClinic. com. Limite o consumo de açúcar adicionado a menos de 15% de suas calorias totais.