Qual batata doce é a mais saudável?

Na próxima vez que você planeja cozinhar um prato de batata, troque as batatas regulares para batatas-doces. O tipo de batata doce que você escolhe e como você prepara isso afeta o quão nutritivo é, mas, independentemente do tipo que você prefere, esses vegetais podem ser parte de uma dieta saudável.

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Por cor da carne

As batatas doces vêm em uma variedade de cores, incluindo aquelas com carne branca, amarela, laranja ou púrpura. As variedades roxas contêm a maioria dos antioxidantes, e as variedades de cor branca incluem o menor desses nutrientes benéficos, de acordo com um estudo publicado em "Food Chemistry" em 2007. As batatas-doces roxas não estão amplamente disponíveis nos Estados Unidos, mas Se você está debatendo sobre uma batata doce branca versus uma laranja, vá com a laranja. As batatas-doces à base de laranja contêm mais beta-caroteno, que seu corpo pode transformar em vitamina A.

Com base no método de cozimento

A batata doce cozida com a pele é mais saudável do que a batata doce cozida sem a pele. A pele contém fibra benéfica, e a fervura da batata faz com que a vitamina C e certas vitaminas B se liberem na água de cozinhar. Ambos os tipos de batata-doce, no entanto, são mais nutritivos do que uma batata regular, proporcionando mais fibra, vitamina A, vitamina C e manganês.