A melhor maneira de cozinhar frangos de frango

Com aproximadamente 9 gramas de proteína por onça, os filetes de frango são uma fonte magra de proteína e uma adição saudável à sua dieta. Cozinhar estas fatias finas de carne de peito pode ser complicado, no entanto, porque eles são propensos a secar. Mantenha os filetes úmidos e saborosos sem adicionar muita gordura ou sódio usando métodos de cozimento rápido, como grelhar, panar, forno, assar ou assar.

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Grelhar os peitos

O grelhar é um método rápido e saudável para cozinhar filetes de frango, mas, por serem tão finos, você arrisca-se a sobrecarregar-los. Não só isso deixará você com um produto resistente, mas se o excesso de cozimento resultar em charring, isso pode pôr em perigo a sua saúde. A CNN informa que frango e carne carbonizados resultam em compostos químicos - chamados aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos - que podem ser carcinógenos humanos. No entanto, você não precisa abandonar o grill completamente. Coloque os filetes em uma marinada de suco de limão, azeite e ervas - como alecrim ou estragão - por uma hora ou duas antes de cozinhar. Remova-os e, em seguida, coloque-os na grelha por apenas alguns minutos de cada lado. A acidez da marinada cria uma barreira que evita que os compostos potencialmente nocivos se agarrem e mantenham seu frango baixo teor de gordura e alto teor de sabor.

Breading and Baking

A fritura ajuda a manter a umidade dos filetes ao adicionar textura, mas aumenta o teor de gordura e calorias. Pão e assar os filetes em vez disso, o que ainda fornece um interior crocante exterior e úmido enquanto apenas altera minimamente o estado nutricional do peito do pássaro. Polvilhe os filetes em farinha primeiro, e depois mergulhe em ovo batido e, finalmente, em um revestimento crocante, como panko, pão ralado japonês. Coloque em uma assadeira e spritz com spray para cozinhar antiaderente. Asse até que o revestimento seja crocante e a carne esteja cozida.

Saucy Specimens

Pan-searing um filé de frango é uma maneira rápida e fácil de cozinhar o jantar, mas pode deixá-lo com um pedaço de carne macia. Evite adicionar molhos engarrafados ou com jarred, que muitas vezes contêm grandes quantidades de sódio e açúcar. Em vez disso, junte um pan-sauce rápido que adicione sabor, umidade e pode até adicionar algum soco nutricional. Depois de dourar os filetes em uma panela quente revestida com azeite, adicione aromáticos como um alho e uma cebola picados, aplique com pouco caldo de frango ou suco de citrinos e jogue sabores, como azeitonas picadas, tomates ou cogumelos. Acabar com uma colher de chá de manteiga ou creme pesado - não é suficiente para colocar o teor de calorias e gorduras acima da borda de saudável, mas o suficiente para adicionar um bom sabor. Os tomates cozidos adicionam licopeno, um antioxidante, as azeitonas adicionam gorduras e cogumelos insaturados saudáveis ​​com vitaminas de zinco, manganês e B.

All Broiled Up

Coloque filetes de frango temperados sob um frango durante apenas alguns minutos para cada lado para ter sua galinha pronta em um piscar de olhos. A salada mantém as qualidades magra do filete. Adicione especiarias, como cominho, caiena e coentro, ou um pouco de pó de curry para aumentar o sabor. Você pode então cortar os filetes e jogar uma salada verde, aumentar a ingestão de vegetais para o dia, ou em uma sopa rápida com caldo de frango, cenouras, cebolas, aipo e abobrinha.