A melhor maneira de cozinhar as coxas de Turquia

Se uma peru inteira é mais peru do que você precisa, cozinhe coxas de peru em vez disso. Assar coxas de peru é simples e requer apenas cerca de duas horas. As coxas de peru assadas são especialmente boas se você preferir a carne escura sobre a carne branca. A carne de peru escuro é mais suculenta e mais saborosa que a carne branca porque contém duas vezes mais gordura. Carne branca e carne escura são ricas em nutrientes, possuindo proteína, ferro, zinco, potássio, fósforo e várias vitaminas do grupo B.

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Passo 1

Descongelar as coxas de peru na geladeira por um a dois dias. Você também pode descongelar coxas de peru em uma tigela ou pia cheia de água fria ou com água corrente fria.

Passo 2

Escove as coxas de peru com óleo, usando uma escova de pastelaria ou uma toalha de papel limpa. Use manteiga derretida ou margarina, ou um óleo saudável para o coração, como canola ou azeite.

Passo 3

Aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit.

Passo 4

Coloque as coxas de peru em uma assadeira, com o lado da pele voltado para cima.

Passo 5

Cubra a assadeira. Se o prato não tiver cobertura, formar uma folha de papelão de alumínio resistente em uma barraca solta sobre o prato.

Passo 6

Coxas de peru descongeladas por 1 1/2 horas, ou até a temperatura em um termómetro de carne lê 165 graus Fahrenheit. Coloque o termômetro na parte mais grossa da coxa de peru, longe do osso, conforme recomendado pela Extensão da Universidade de Illinois.

Passo 7

Descobre a panela e permita que as coxas de peru cozinhem e a pele bronze por mais 15 minutos.

Passo 8

Remova as coxas do peru do forno. Permita que as coxas descansem por 20 a 30 minutos antes de as esculpir, então os sucos têm tempo para se instalar e reabsorvir através da carne.

Passo 9

Esculpe as coxas de peru, cortando-as transversalmente. Transfira as coxas de peru para um prato de servir.

Coisas que você precisará

• Tigela de água fria
• Óleo vegetal, manteiga ou margarina
• Escova de pastelaria ou toalha de papel
• Prato para cozimento
• Folha de alumínio resistente
• Escultura
• Bandeja de serviço

Dicas

• Para o melhor sabor e qualidade, use coxas de peru congeladas dentro de um ano.

Avisos

• Nunca permita que as coxas de peru descongelem a temperatura ambiente porque bactérias perigosas podem se desenvolver.