Sintomas de uma cerveja de cerveja

A cerveja, uma das bebidas mais antigas do mundo, é produzida por um processo de fabricação de cerveja que utiliza fermento para fermentar açúcares de um amido, como a cevada ou o trigo, para criar álcool. Embora seja raro, algumas pessoas experimentam reações alérgicas depois de beberem cerveja. De acordo com a pesquisa publicada em 2012 na revista "Alergia", tal "alergia à cerveja" geralmente está associada a proteínas ou ingredientes específicos que variam entre as cervejas e não representam necessariamente uma alergia a toda a cerveja. Como muitas proteínas ou ingredientes diferentes podem causar a reação alérgica, os sintomas ea sua gravidade variam de pessoa para pessoa. Qualquer dúvida sobre os sintomas alérgicos após beber cerveja deve ser discutida com o seu médico.

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Alérgenos da cevada

Em 2001, a pesquisa publicada no "Journal of Allergy and Clinical Immunology" identificou um culpado comum em reações alérgicas entre pessoas que bebem cerveja: proteínas derivadas da cevada. As respostas mais comuns foram urticária e uma reação mais séria chamada "angioedema" - uma erupção cutânea como urticária, com inchaço que ocorre sob a pele, especialmente em torno dos olhos ou dos lábios. Se o inchaço ocorrer na boca ou garganta, ele pode bloquear a via aérea, causando sibilos ou dificuldade em respirar ou engolir. Esses sintomas precisariam de tratamento médico imediato.

Alérgenos de sorgo

Com muitas pessoas que escolhem ir sem glúten, mais e mais cervejas estão sendo preparadas com sorgo em vez de cevada ou trigo, o que resulta em uma cerveja sem glúten. Pesquisas publicadas em 2014 nos "Arquivos Internacionais de Alergia e Imunologia" descreveram reações alérgicas entre 20 pessoas após consumir cerveja. A hipersensibilidade ao sorgo foi a reação mais comum, encontrada em 9 dessas pessoas, embora os pesquisadores dissessem que as estudadas também apresentaram reações a outros ingredientes de cerveja, incluindo cevada, lúpulo e fermento. De acordo com os pesquisadores, os sintomas geralmente persistiram por mais de 2 horas e incluíram urticária, inchaço, lesões cutâneas e, em um caso, febre.

Alergia de contato

É mesmo possível - embora, aparentemente, extremamente raro - que a cerveja cause uma erupção cutânea pruriginosa ou urticária após entrar em contato com a pele. Um estudo de caso publicado em 1995 na revista "Dermatite de contato" descreveu uma garçonete de 20 anos de idade que relatou o desenvolvimento de colmeias em suas mãos sempre que ela entrou em contato com cerveja no trabalho. A garçonete relatou poder beber cerveja sem qualquer reação alérgica. Os autores especularam que a resposta da pele provavelmente foi devido ao malte, mas o fermento de cerveja também pode ter contribuído para a reação.

Anafilaxia induzida por cerveja

Outro estudo de caso, este publicado na revista "Alergia" em 2001, informou sobre uma mulher de 21 anos de idade que sofria de coceira e urticária, inchaço nos lábios e face e sibilância e extrema dificuldade em respirar depois de beber cerveja e comer um lanche à base de milho.O teste da mulher revelou que ela tinha múltiplas alergias, incluindo alergias à cevada, malte e milho. Tal reação é típica da anafilaxia, uma resposta alérgica severa do corpo inteiro que resulta em uma queda na pressão arterial, bem como no estreitamento da via aérea para que a respiração e a deglutição se tornem quase impossíveis. Estudos de caso - em oposição à pesquisa realizada com grupos maiores de pessoas - indicam que esse problema é extremamente raro, e mesmo este estudo de caso indica que a mulher consumiu outras coisas com que ela era alérgica - e não apenas a cerveja. No entanto, se você os experimentar, sintomas graves como esses são ameaçadores para a vida e requerem tratamento médico de emergência imediato.