Carbonato de cálcio em alimentos e alergias ao leite
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O carbonato de cálcio é mais frequentemente encontrado em suplementos dietéticos. Na verdade, é uma das formas mais comuns de cálcio suplementar hoje. Mas o carbonato de cálcio também é usado como aditivo alimentar em muitos produtos comerciais. Isso ajuda a reduzir a acidez de certos alimentos e pode atuar como agente anticongelante em outros. Você pode encontrá-lo em itens de misturas de bolo, sopas enlatadas e leite de soja para cereais fortificados, massas pré-cozidas e condimentos, como mostarda ou molho de soja. Até mesmo alguns vinhos, cervejas e aguardentes destilados são preparados com esta forma de cálcio.
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Alergias ao leite
A grande variedade de alimentos e bebidas com carbonato de cálcio não deve afetar negativamente as pessoas com alergias ao leite, porque a maioria das alergias a leite não tem nada a ver com cálcio. Em vez disso, uma alergia ao leite envolve uma resposta anormal a duas das proteínas encontradas no leite: caseína e soro. Como outras alergias, seu sistema imune identifica erroneamente essas proteínas como substâncias nocivas, causando a liberação de anticorpos para proteger o corpo de danos. Os anticorpos também desencadeiam a liberação de produtos químicos, que induzem os sintomas freqüentemente associados a uma reação alérgica.
Sintomas
Se você tem uma alergia ao leite, consumir qualquer alimento ou bebida com caseína ou soro de leite geralmente causa uma resposta gastrointestinal, como náuseas, vômitos, cólicas abdominais, fezes soltas e diarréia. Uma erupção cutânea, urticária, tosse, sibilância, problemas de respiração, corrimento nasal e olhos aquosos acompanham frequentemente esses sintomas.
Tratamento
Como com qualquer alergia, a melhor forma de tratamento é evitar produtos que contenham leite. Obviamente, leite, manteiga, iogurte, sorvete e queijo estão fora do menu, mas muitos outros alimentos podem conter leiteria, por isso preste muita atenção aos ingredientes. Além de caseína e soro de leite, evite alimentos feitos com prefixos começando com "lact", recomenda os especialistas em MayoClinic. com. Você também pode ter problemas com sabor a manteiga artificial, sabor de queijo artificial e até mesmo proteína em pó. Fale com um médico ou nutricionista para estabelecer a melhor dieta para você.
Se você comer algo contendo proteínas do leite, tomar um anti-histamínico pode ajudar a aliviar alguns dos sintomas menores. Com uma reação séria, esse medicamento não é suficiente, e você precisará de uma injeção de adrenalina - além de uma viagem ao hospital.
Precauções
Embora as pessoas com alergias ao leite geralmente não tenham problemas com alimentos feitos com carbonato de cálcio, isso não significa necessariamente que você não pode experimentar uma reação adversa a este composto. Quando tomado como suplemento dietético, as pessoas relataram gás, inchaço e constipação. Algumas pessoas também podem ser alérgicas a um ingrediente no carbonato de cálcio, impedindo-os de tomar esta forma de suplemento de cálcio.
