Salmão em conserva e toxinas de metais

O salmão enlatado fornece vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração e pode ser uma adição saudável à sua dieta. No entanto, o salmão pode conter níveis de mercúrio e outras toxinas nocivas, e um plástico e ingrediente de resina usado para colocar latas metálicas também pode conter toxinas possíveis. A pesquisa continua sobre os potenciais efeitos adversos, e os fabricantes de alimentos estão começando a oferecer produtos enlatados em latas não fabricadas com bisfenol químico A.

Vídeo do dia

Metais pesados ​​

O salmão e outros peixes podem conter metais pesados ​​potencialmente prejudiciais, como mercúrio, dioxinas e bifenilos policlorados, ou PCBs, de acordo com a Universidade de Maryland Centro médico. O salmão, a sardinha, a tilápia, a truta de água doce, salmonete e arenque estão entre os peixes com menor concentração de mercúrio, de acordo com o Global Healing Center, um site para informações sobre saúde natural. No entanto, um estudo de 2008 publicado em "Toxicologia Ambiental e Química" descobriu que, embora os níveis de mercúrio no salmão caem abaixo das diretrizes de consumo de saúde humana, o salmão selvagem contém três vezes mais mercúrio que o salmão de viveiro. A sarda, o peixe-espada e o peixe-tanque contêm níveis mais altos de mercúrio, e mulheres grávidas ou lactantes e crianças pequenas devem evitar esses tipos de peixes. As mulheres grávidas ou lactantes são aconselhadas a comer mais de 6 onças de peixe por semana e crianças menores de 2 anos menos de 2 onças por semana, de acordo com a U. S. Environmental Protection Agency.

Exposição BPA

Bisfenol A, ou BPA, tem sido usado em revestimentos de lata de alimentos por anos. Revelações de possíveis riscos para a saúde levaram a restrições ao BPA no Canadá, alguns estados da U. S. e algumas cidades do U. S. Consumer Reports testou sopas enlatadas, suco, atum, feijão verde e outros alimentos e descobriu que 19 alimentos enlatados da marca conhecida contêm BPA. Relata que alguns produtos rotulados como "BPA-free" continham alguns BPA. As diretrizes federais permitem uma exposição segura a 50 microgramas de BPA por quilograma de peso corporal. Mas a medida foi baseada em estudos mais antigos, de acordo com o Consumer Reports. Novos estudos em animais encontraram desenvolvimento reprodutivo anormal em exposições de 2. 4 microgramas de BPA por quilograma de peso corporal por dia.

Possíveis danos

Testes de laboratório da toxina sugerem possíveis danos podem incluir defeitos congênitos dos sistemas reprodutivos masculinos e femininos devido a produtos enlatados comumente consumidos, de acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental, que inclui cientistas, engenheiros e defensores de políticas, que analisam estudos e também realizam seus próprios testes. Outros possíveis riscos para a saúde do BPA incluem câncer de mama, câncer de próstata e infertilidade, de acordo com o grupo.

Benefícios para a saúde

Como o BPA é usado para uma variedade de alimentos enlatados e os padrões de segurança ainda não mudaram, cabe aos consumidores limitar ou reduzir a exposição à toxina.Eles podem comprar salmão em lata e outros produtos enlatados de fabricantes respeitáveis ​​que oferecem uma opção livre de BPA, notas de alimentos tradicionais. Os produtos livres de BPA devem indicar essa opção no rótulo da lata. O salmão enlatado detém valiosos benefícios para a saúde. Os ácidos graxos ômega-3 no salmão enlatado aumentam a saúde do coração, melhorando os níveis de colesterol em seu corpo. Omega-3s podem trabalhar para combater doenças cardíacas e depressão.

Risco reduzido no salmão

O salmão enlatado não tem tanto risco quanto o atum enlatado, de acordo com Paul Greenberg em uma edição de agosto de 2011 de "The Atlantic". O atum utilizado para conservas se alimenta de outros peixes ou crustáceos mais abaixo da cadeia alimentar, absorvendo mercúrio e outras toxinas metálicas, que se acumulam através dos níveis da cadeia alimentar. O salmão comumente usado para conservas alimentares em pequenos crustáceos e mincânico, que não contém nenhuma dessas toxinas, afirma Greenberg.