Carboidratos em alimentos e inchaço

Se você retém o líquido depois de derrubar um refrigerante carregado de açúcar ou após uma refeição alta em carboidratos simples, você não está sozinho. Uma dieta rica em açúcares simples pode causar retenção de água, o que leva ao inchaço, especialmente nas mãos, dedos, pernas, pés e face. Uma razão pela qual as dietas com baixo teor de carboidratos causam uma grande perda de peso na primeira semana é a perda de peso da água relacionada à ingestão de carboidratos. Pergunte ao seu médico antes de mudar sua dieta de forma dramática se sofrer de retenção de líquidos.

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Alimentos ricos em açúcares simples

Os carboidratos compreendem mais de 50% ou mais da dieta americana média, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, mas todos os carboidratos não são os mesmos. Os carboidratos complexos, como grãos inteiros e carboidratos em frutas e vegetais, não parecem ter os mesmos efeitos em seu corpo que os açúcares simples encontrados em doces, lanches, refrigerantes e doces. Os açúcares simples elevam seus níveis de insulina mais rápido e superiores aos carboidratos complexos; o aumento dos níveis de insulina leva à retenção de líquidos.

Carboidratos e insulina

Quando você come carboidratos, o pâncreas libera insulina, o que ajuda as células a remover a glicose da corrente sanguínea para usar para energia. Alguns açúcares simples fazem com que o pâncreas libere insulina muito rapidamente e em maiores quantidades do que o necessário. Esses alimentos possuem alto índice glicêmico. O índice glicêmico refere-se à quantidade de tempo que leva ao seu corpo para absorver glicose. Os alimentos com baixo índice glicêmico permanecem na corrente sanguínea mais longo e não causam uma pica acentuada em seus níveis de insulina ou açúcar no sangue. Frutas, embora com alto teor de açúcares simples, nem sempre têm um alto índice glicêmico, mas refrigerantes e doces. Ao longo do tempo, você pode desenvolver resistência à insulina, uma condição que faz com que o pâncreas produza insulina extra, levando a níveis elevados de insulina circulante.

Insulina e Sódio

Níveis elevados de insulina em sua corrente sanguínea fazem com que seu corpo mantenha mais sódio, autor e professor assistente na UNC Eshelman School of Pharmacy Joe Graedon explica em seu site, The People's Pharmacy. Quando você retém o sódio, seus rins também retém mais fluido. Seus tecidos ficam inchados e você desenvolve edema.

Riscos

A retenção de líquidos pode aumentar o risco de queda da pele, especialmente nos pés e pernas. A quebra da pele é um problema comum nos diabéticos. Como o diabetes também prejudica os nervos e diminui a sensibilidade da pele, você pode não perceber que você tem uma infecção até ser grave. A quebra da pele no diabetes pode levar à amputação. A ingestão elevada de carboidratos também pode aumentar a pressão sanguínea ao aumentar a retenção de líquidos, o autor Gary Taubes relata em seu livro de 2008 "Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, e controversa Science of Diet and Health."