Vs da caseína. Proteína de leite proteína isolada

A proteína compreende 3. 3 por cento do teor de leite, de acordo com a Universidade Cornell. O leite contém dois principais tipos de proteína: caseína e soro. A caseína é a forma mais abundante, compreendendo aproximadamente 82% do teor de proteína, afirma o site da Cornell. O isolado de proteína do leite é um produto filtrado projetado para concentrar a proteína no leite. Bodybuilders e atletas podem usar isolados de proteína de leite ou caseína como suplemento dietético sem receita médica, principalmente em pó.

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Proteínas

A caseína, que forma a coalhada quando os fabricantes separam o leite, contém proteína quase pura na forma de caseína, enquanto o leite integral contém gorduras e açúcares, além disso para caseína e soro de leite. O isolado de proteína do leite, como o leite inteiro, contém tanto caseína quanto soro. O isolado de proteína do leite tem um teor de proteína de 90 por cento ou mais, em oposição à caseína, que é 100 por cento de proteína. Como o leite contém mais caseína do que soro de leite, o isolado de proteína do leite também conterá uma porcentagem maior de caseína que o soro. A caseína digere mais lentamente do que o soro de leite, então ficará no estômago por mais tempo. Whey digere mais rapidamente, mas não digere tão completamente quanto a caseína.

Lactose

Até 30 milhões de americanos têm algum grau de intolerância à lactose, de acordo com a PubMed Health. A caseína contém apenas 0,1 por cento de lactose, C. R. Southward do New Zealand Dairy Research Institute relatórios. O isolado de proteína do leite ainda contém entre 1 a 2 por cento de lactose, de acordo com o site dos produtos lácteos de Idaho. Se você tiver intolerância à lactose, a caseína não causará uma reação, enquanto o isolado de proteína do leite pode, mesmo que a quantidade de lactose contida seja menor que a quantidade encontrada no leite.

Potencial de alergia

A alergia ao leite difere da intolerância à lactose. As proteínas do leite causam sintomas de alergia. Você pode ter uma alergia a qualquer caseína ou soro; Se você é alérgico ao soro, os suplementos de caseína podem aumentar sua ingestão protéica sem o risco de uma reação alérgica. Suplementos de soro de leite iria beneficiá-lo se você tiver uma alergia a caseína. Uma vez que o isolado de proteína do leite contém ambos os tipos de proteína, não seria uma fonte útil de proteína adicional se você tiver uma alergia a qualquer proteína.

Usos

Os culturistas e os atletas tomam suplementos isolados de proteína caseína e leite, bem como suplementos de proteína de soro puro. Whey custa menos e também digere mais rapidamente, tornando-o mais útil como uma fonte rápida de proteína pré ou pós-treino. Pegue a caseína suplementar à hora de dormir ou durante o dia, mas não para a rápida absorção de aminoácidos. O soro absorverá dentro de cerca de 45 minutos, enquanto a caseína levará até sete horas para absorver, o que ajuda na construção de tecidos durante a noite, explica o site Muscle and Strength.