Combinando cebolas e lentilhas para aumentar as proteínas
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As leguminosas e grãos são uma boa fonte de proteína, particularmente em uma dieta vegetariana. A cevada é um grão que também é uma boa fonte de fibra, e as lentilhas pertencem à família das leguminosas, juntamente com os feijões. Se você está seguindo uma dieta vegetariana e precisa de fontes completas de proteína, ou está substituindo a carne em algumas refeições por semana, os pratos que incluem cevada e lentilhas são uma escolha saborosa.
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Proteína
A proteína é importante para a construção muscular, mas além disso, ela desempenha um papel na manutenção de todos os órgãos e tecidos no corpo humano. Os aminoácidos compõem proteínas, mas muitos não são fabricados pelo corpo e só são encontrados em fontes alimentares. Estes são chamados de aminoácidos essenciais, e de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, as fontes de proteína são classificadas pela quantidade de aminoácidos que eles contêm. A carne fornece todos os aminoácidos essenciais necessários ao organismo e é considerada uma fonte de proteína completa. As fontes de proteína da planta, como a cevada e as lentilhas, não contêm todos os aminoácidos essenciais, mas quando são combinados, eles somam uma fonte completa de proteína.
Estratégia
A cevada e as lentilhas são fontes de proteína incompleta porque, por si só, não fornecem todos os aminoácidos essenciais que você precisa. Quando você os combina, eles são chamados de proteínas complementares porque juntos eles fornecem todos os aminoácidos essenciais. Comer cevada e lentilhas no mesmo prato ou durante a mesma refeição é uma maneira fácil de obter proteína completa, mas você não precisa comer juntos. Se você comer proteínas incompletas em momentos separados durante o dia, seu corpo ainda irá combiná-los em uma fonte de proteína completa, para que você possa ter cevada para almoço e lentilhas para jantar e obter toda a proteína que você precisa.
Nutrientes
Um copo de cevada cozida contém 3. 5 gramas de proteína, 193 calorias e menos de 1 grama de gordura. Uma dose de 1/4-copo de lentilhas cozidas fornece 8 gramas de proteína, 130 calorias e metade de um grama de gordura. Se você comer 1/2 xícara de cevada com 1/2 xícara de lentilha você receberá quase 18 gramas de proteína completa. A cevada e as lentilhas também são excelentes fontes de fibra, que o MayoClinic. Com destaca-se é importante para intestinos saudáveis e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol, manter os níveis de açúcar no sangue e ajudá-lo a perder peso.
Receitas
Enquanto você pode comer cevada e lentilhas separadamente em diferentes refeições, combiná-las aumenta nutrientes e sabor em um prato. Sopas e guisados com cevada e lentilhas são abundantes. Use muitos vegetais, como cenouras, cebolas e batatas doces, ao criar seus pratos para aumentar ainda mais os níveis de nutrientes. Combine a cevada cozida e as lentilhas para fazer hambúrgueres vegetarianos.Cozinhe e esfrie cevada e lentilhas e combine com um vinagrete de azeite e vegetais crus para uma salada de almoço.
