Cozinhando um bife de peixe congelado em um vaporizador

Ao contrário de outros tipos de carne congelada, os bifes de peixe podem ser removidos do congelador e cozidos no vapor sem serem descongelados primeiro. Os bifes de peixe respondem bem ao vapor porque o método de cozimento de calor úmido ajuda a manter os bifes úmidos. Como o bife não entra em contato direto com líquidos, os sabores e aromas naturais dos bifes são preservados durante o processo de vaporização. Cozinhar é uma maneira saudável de preparar peixes úmidos e saborosos, sem adicionar calorias ou gorduras ao seu prato.

Preparando o vaporizador

Para vaporizar o seu bife de peixe, coloque aproximadamente 1 polegada de água no fundo de uma panela grande. Se desejar, use vegetais no lugar da água ou adicione um pouco de vinho branco à água para dar ao peixe algum sabor adicional. Coloque seu rack de vapor na sua panela e coloque seu bife de peixe congelado diretamente no vaporizador. O nível de água na panela deve ser suficientemente baixo para que a água não toque seu peixe. Salteie ligeiramente o peixe e esprema um pouco de suco de limão fresco antes de cozinhar, se desejar.

Tempo de cozimento

Os bifes de peixe não levam muito tempo para vapor; no entanto, quando cozidos a partir do estado congelado, eles levam aproximadamente o dobro do tempo para cozinhar como peixes descongelados. Deixe cerca de 20 minutos por cada polegada de espessura. Por exemplo, um bife de uma polegada de espessura levará aproximadamente 20 minutos para cozinhar, e o bife que é uma polegada e meia de espessura levará aproximadamente 30 minutos. No meio do tempo de cozedura, apague o peixe.

Avaliando Doneness

Para prevenir doenças transmitidas por alimentos, certifique-se de que seu bife de peixe esteja completamente cozido antes de servir. A U. S. Food and Drug Administration recomenda que os peixes sejam cozidos até que o centro do bife alcance 145 graus F. A carne será completamente opaca e flocará quando tocado com um garfo quando estiver pronto.

Manuseio seguro de peixes

O manuseio de peixes congelados adequadamente é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos. Antes e depois você lida com peixe cru, lave sempre as mãos com água morna e sabão para as mãos. Qualquer superfície que entre em contato com peixes crus também deve ser cuidadosamente lavada e enxaguada com água quente e com sabão. Se você tiver algum peixe seco com vapor, leve à geladeira prontamente.