Frying Wings vs. Grilling

As asas de frango friáveis ​​e suculentas são as favoritas para o grande jogo ou para qualquer reunião. As asas de frango podem ser cozidas, fritas ou grelhadas. O método que você escolhe para prepará-los depende do sabor que você deseja alcançar, da textura da pele que você deseja e da quantidade de gordura que você está disposto a apresentar à refeição.

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Nutrição

As asas de frango são saborosas e macias, mas não são um aperitivo saudável. Uma porção de 3 onças de asas de frango preparadas, ou aproximadamente três asas, contém quase 15 gramas de gordura, 136 miligramas de colesterol e 559 miligramas de sódio. Embora as asas de frango sejam uma boa fonte de niacina, fósforo e selênio, se você estiver observando a ingestão de gordura ou sódio, talvez seja melhor tirar esses nutrientes de um peito de frango desossado e sem pele.

Freio profundo

Existem muitas variações na massa utilizada para asas de frango fritas. Mergulhe as asas no ovo e depois com a farinha misturada com temperos, ou substitua a amido de milho por um revestimento mais leve e menos gorduroso. Em seguida, frite as asas em óleo de Fahrenheit de 375 graus por cinco minutos, ou até as asas ficarem crocantes e cozidas. Alguns cozinheiros preferem fritar as asas duas vezes. Na primeira vez que eles fritam por três minutos, então eles os removem para drenar e esfriar. Então, logo antes de servir, fritam as asas por mais dois a três minutos para tornar o revestimento crocante.

Grelhar

As asas se prestam bem à grelhar porque têm uma boa proporção de gordura para carne, de acordo com Stephen Raichlen, autor de "How to Grill". Para grevar as suas asas, aqueça a grelha a médio-alto, ou aproximadamente 400 graus Fahrenheit. Adicione as asas e grelhe-as por três minutos de cada lado, ou até que sejam cozidas e levemente crocantes no exterior. Então, jogue-os em seu molho favorito antes de atendê-los.

Sugestões de serviço

Não importa como eles estão preparados, as asas de frango são tradicionalmente servidas com mergulhos. Escolha o rancho tradicional ou o queijo azul, ou especifique a seleção adicionando um molho de pimenta doce ou um molho à base de citros. Em seguida, emparelhe as asas com cenouras crocantes e palitos de aipo ou outros vegetais. A textura crocante dos vegetais crus complementa a consistência suave e suculenta do frango. Fornecer guardanapos e utensílios com as asas, especialmente se eles estão sendo atendidos em uma função de negócios ou outro evento onde os convidados estão vestidos.