Em Benzoato de Sódio

O benzoato de sódio é um conservante encontrado em uma variedade de alimentos, bebidas e condimentos. Embora seja geralmente reconhecido como seguro em pequenas doses, o benzoato de sódio pode causar efeitos nocivos para a saúde sob certas condições. Aprender os fatos sobre o benzoato de sódio permite que você avalie seus riscos e benefícios de forma mais precisa.

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Usos

A fonte mais comum de benzoato de sódio é alimento; Os fabricantes usam isso como conservante para evitar a deterioração. Produtos ácidos como o chucrão, geleias e compotas, molho quente e refrigerante são as fontes mais comuns de benzoato de sódio. Menos comumente, o benzoato de sódio é usado como medicamento para tratar a hiperamonemia, uma doença rara que faz com que o excesso de amônia se acumule no sangue. Traços de benzoato de sódio estão presentes naturalmente em alguns alimentos e temperos, incluindo ameixas, canela, ameixas e maçãs.

Efeitos da saúde

A quantidade de benzoato de sódio nos alimentos é tão baixa que é improvável que cause efeitos colaterais significativos na maioria das pessoas. Após a ingestão, é absorvido rapidamente e metabolizado pelo fígado antes de ser excretado pelos rins. O benzoato de sódio pode desencadear reações alérgicas em algumas pessoas, no entanto. De acordo com a edição de dezembro de 2007 de "Perspectivas de Saúde Ambiental", também foi implicado como um potencial desencadeante da hiperatividade em crianças com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade. O benzoato de sódio, por si só, não causa o transtorno, e é necessário mais pesquisa para determinar o papel, se houver, que desempenha na piora da hiperatividade.

Formação de benzeno

O benzeno é um produto químico que tem sido associado ao risco aumentado de leucemia e outros tipos de câncer de sangue. Embora o benzonato de sódio não contenha benzeno, ele pode formar benzeno quando combinado com ácido ascórbico. A Associação de Consumidores Orgânicos diz que níveis de benzeno entre duas e 20 partes por bilhão foram encontrados em alguns refrigerantes contendo benzoato de sódio e ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C. O nível seguro de benzeno para beber água é de apenas cinco partes por bilhão, As quantidades de benzeno em alguns refrigerantes são um problema de saúde.

Considerações

Apesar dos potenciais efeitos colaterais, o benzoato de sódio foi determinado seguro para uso em alimentos em quantidades de até 0. 1 por cento em peso. Se você está preocupado com os riscos para a saúde do benzoato de sódio, verifique os rótulos de alimentos e bebidas antes de comprar. Para reduzir o risco de exposição ao benzeno, evite comprar refrigerantes que incluam tanto ácido ascórbico quanto benzoato de sódio como ingredientes.