Aditivos alimentares, transtorno de bromo e tireóide

O bromo é usado como aditivo alimentar na farinha e alguns refrigerantes com sabor a fruta. Infelizmente, o bromo pode ter um impacto negativo na glândula tireóide. Embora a quantidade permitida em alimentos e bebidas seja limitada pela U. S. Food and Drug Administration, ainda é esperto para assistir a presença de aditivos nos alimentos que você compra.

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Bromine

O brometo é um elemento que pertence ao mesmo grupo que o cloro e o iodo. Em seu estado puro, o bromo é um líquido avermelhado que emite um odor desagradável, mas na natureza combina com outras substâncias para formar um sal. Na forma de líquido ou vapor, o bromo é prejudicial à pele, irrita os olhos e a garganta e pode ser tóxico. O bromo é usado em pesticidas e gasolina; como retardador de fogo em tecidos, tapetes, estofados e colchões; e como uma alternativa ao cloro nos tratamentos de piscinas. O brometo também é usado como aditivo alimentar.

Aditivos alimentares

Os aditivos alimentares são substâncias não alimentares que melhoram o valor nutricional, mantêm a qualidade dos alimentos, evitam a deterioração, tornam os alimentos mais atraentes através da cor ou do sabor ou facilitam a preparação dos alimentos. O bromo é utilizado como aditivo nas formas de bromato de potássio e óleo vegetal bromado. Em bebidas aromatizadas com citrinos, o óleo vegetal bromado mantém os sabores de citrinos suspensos em todo o fluido. Quando é adicionado à farinha, o bromato de potássio fortalece a massa de pão, ajuda a subir de altura e melhora a textura do produto acabado. Enquanto a quantidade apropriada de bromato de potássio for usada, o processo de cozedura o transforma em uma substância inofensiva.

Tiróide

O brometo interrompe a glândula tireoidea e interfere na produção de hormônios tireoidianos. A glândula tireoide depende do iodo obtido através dos alimentos que você come para produzir hormônios tireoidianos que são essenciais para o crescimento normal, desenvolvimento e metabolismo. Por ser tão semelhante ao iodo, o bromo pode substituir o iodo, o que resulta em menos iodo para a glândula tireoidea. Isso interfere com a capacidade da tireóide de funcionar e pode levar ao hipotireoidismo. O brometo também pode aumentar a eliminação do iodo do corpo, o que também diminui a quantidade de iodo disponível para a glândula tireóide.

Avisos de saúde

Além dos potenciais efeitos na tireoide, o bromato de potássio é um carcinógeno de categoria 2B, de acordo com a Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer. Classe 2B significa que causou câncer em animais de laboratório, mas que há apenas provas limitadas de seu potencial para causar câncer em pessoas. Foi proibido usar como aditivo alimentar na Europa e no Canadá. A U. S. Food and Drug Administration pediu que os padeiros usassem voluntariamente outros aditivos e estabelecessem limites nas quantidades que podem ser usadas em produtos cozidos e refrigerantes, mas não baniram o aditivo.O Centro de Ciência do Interesse Público recomenda o consumo cautelar de óleo vegetal bromado e sugere evitar bromato de potássio. Você pode facilmente evitar esses aditivos procurando "farinha bromada", "bromato de potássio" ou "óleo vegetal bromado" na lista de ingredientes.