Como a gordura é curry?

O curry é uma parte básica da cozinha em toda a Ásia Oriental, e sua popularidade também se estendeu para países ocidentais. Embora não haja uma definição padrão para o que compõe um prato de "curry", geralmente inclui carne ou vegetais e tem um molho temperado que pode incluir açafrão, cominho ou pó de coentro. Dependendo do que exatamente você coloca e quanto você come, o curry pode ser bastante saudável ou extremamente engorda.

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Dados nutricionais

Os curies que contêm componentes principais com altas quantidades de calorias e gorduras serão, naturalmente, mais pesados ​​do que aqueles que apresentam vegetais e produtos à base de plantas. Por exemplo, 1 xícara de curry de cordeiro tem aproximadamente 255 calorias e quase 14 g de gordura e 90 mg de colesterol, mas a mesma quantidade de vegetais de curry tem apenas 110 calorias, 1 g de gordura e 1 mg de colesterol. O cury de carne de Massaman, um curry tailandês tradicional com amendoim e uma base cremosa de leite de coco, tem 680 calorias e 40 g de gordura por copo, enquanto uma xícara de curry de frango tem cerca de 300 calorias e 16 g de gordura.

Ingredientes

Os ingredientes realmente fazem toda a diferença na contagem final de calorias de um prato de curry, o que ajuda a determinar se ele pode fazer você ganhar peso ou não. Para colocar gordura corporal, você deve sempre comer mais calorias do que você queima. É possível, portanto, manter ou mesmo perder peso se você entrar em um curry rico diariamente, contanto que você mantenha seu total de calorias sob controle; também é possível ganhar peso se você comer um prato de curry saudável além da tarifa habitual.

Ajustes

Para reduzir a gordura e as calorias em um curry caseiro, use ingredientes mais leves. O USDA informa que 1 xícara de leite de coco comum tem 445 calorias e mais de 48 g de gordura, mas o leite de coco "leve" tem cerca de um terço dessas quantidades. Se você usar o óleo para refazer ou fritar ingredientes de curry, tente usar pequenos tamanhos de porções. Também pode ajudar a comer curry em pequenas porções e minimizar os acompanhamentos de alta caloria, como o arroz branco refinado e o pão frito. Na edição de novembro de 2009 da revista "Cooking Light", a desenvolvedora de receita, Danielle Stephenson, sugere usar caldo de frango com baixo teor de sódio para formar um molho de curry em vez de usar uma base de creme rica.

Considerações

Qualquer tipo de alimento de "engorda" pode se encaixar em uma dieta saudável e equilibrada se você moderar o tamanho de suas porções e concentrar-se em comer principalmente alimentos naturais e com baixo teor de gordura e calorias e ricos em vitaminas e minerais. Para manter um peso saudável e ainda entrar em um curry decadente de vez em quando, acompanhe os totais diários de calorias com um contador de calorias online.