Como Ferment Coconut

Os produtos de coco fermentados contêm probióticos, que são microorganismos vivos que são essenciais para a saúde intestinal. Enquanto você poderia gastar uma fortuna em produtos de coco fermentados em lojas de alimentos saudáveis ​​e mercados especializados, você pode facilmente criar seu próprio coco fermentado em casa. Fermentar a carne de coco para fazer queijo de coco kefir ou fermentar o leite de coco para fazer uma bebida de kefir de coco. O processo é simples, embora demore até 36 horas para ser concluído.

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Passo 1

Faça um furo de 1/2 polegada em cada um dos cocos e drene o leite de coco em um copo de medição. Use uma chave de fenda Phillips e martelo para picar um buraco nos cocos se você não tiver uma broca.

Passo 2

Use um talhadeira para dividir cuidadosamente cada um dos coqueiros pela metade. Coloque a carne de coco branca em um liquidificador ou processador de alimentos. Remova qualquer pele marrom que se apegue à carne de coco, se necessário.

Passo 3

Misture a carne de coco com um purê liso. Adicione o máximo de leite de coco reservado necessário para tornar a mistura mais fácil.

Passo 4

Aquecer o purê de coco em uma panela média a fogo médio. Retire a panela do calor quando um termômetro inserido no purê lê 90 graus Fahrenheit.

Passo 5

Dissolver o iniciador kefir na quantidade de água recomendada no pacote. Adicione o iniciador e 1 colher de chá. sal marinho para o purê de coco e mexa até combinar.

Passo 6

Despeje o purê de coco em um frasco de vidro hermético e selar firmemente a tampa. Enrole o frasco em uma toalha e coloque em um local quente; 70 a 75 graus Fahrenheit é ideal. Deixe o jarro lá por 24 a 36 horas.

Passo 7

Armazene o coco fermentado na geladeira por até três semanas.

Coisas que você precisa

• 5 a 7 cocos jovens
• Broca ou martelo e chave de fenda Phillips
• Copo de medição
• Cleaver
• Colher
• Liquidificador
• Cacerola média
• Termômetro
• Kefir starter
• Sal do mar
• Frasco de vidro hermético
• Toalha

Dicas

• Você pode usar o restante leite de coco para fazer kefir de coco. Aqueça o leite de coco em uma panela média até 92 graus Fahrenheit. Despeje o leite de coco aquecido em um frasco de vidro hermético e adicione a mistura de iniciação kefir; Agite até que a mistura se dissolva. Coloque o frasco em um local quente por até 36 horas.

Avisos

• Não use carne de coco que tenha uma tonalidade acinzentada; Isso indica que a carne está estragada.