Como manter Graham Cracker Crusts De Crumbling

As crostas de cracker de Graham são mais resistentes que as piecrustas regulares, mas podem desmoronar. O motivo mais comum que uma crosta desmorona é que não estava suficientemente úmido. Certifique-se de usar manteiga derretida, clara de ovo ou óleo para humedecer as migalhas. A manteiga dá o melhor sabor, mas um azeite com sabor suave ou um óleo vegetal é mais saudável.

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Bind It Up

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Adicionar uma clara de ovo batida à mistura de migalhas pode ajudar a evitar desmoronar porque a proteína na clara de ovo liga as migalhas juntas. Adicionar uma clara de ovo também significa que você pode usar manteiga menos derretida para uma crosta mais saudável. Combine a clara de ovo com os biscoitos graham, açúcar e manteiga derretida em um processador de alimentos e pulso por apenas alguns segundos ou até que as migalhas estejam completamente humedecidas. Certifique-se de cozinhar a crosta no forno por vários minutos - não só para firmá-la, mas também para destruir qualquer bactéria na clara de ovo.

Escolha o seu Pan

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A panela que você escolheu para seu piecrust também pode fazer a diferença em quão bem ela aguenta. Opte por uma panela de vidro ou cerâmica pouco profunda sem lados profundamente inclinados ou bordas caneladas. Graham cracker crostas tendem a cair e crack nestas panelas. Para as barras, espalhe a crosta no fundo de uma assadeira apenas - não nos lados.

Pressione-o para baixo

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Esqueça de usar a ponta dos dedos para pressionar uma crotira de cracker graham em uma panela de torta. É quase impossível obter a crosta mesmo com este método ou compacto o suficiente para não quebrar. Use o fundo de um copo ou copo em vez disso. Primeiro, pulverize a panela ou a assadeira com um pouco de spray para cozinhar antiaderente. Adicione as migalhas e pressione-as firmemente com o copo. Com este método, você pode entrar nos cantos e criar uma crosta firme e estável.

Preencha-o

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Agora para a melhor parte - o preenchimento. Espalhe o creme, pudim ou outro enchimento uniformemente sobre a crosta de cracker Graham. Cubra e refrigere a sobremesa por pelo menos duas horas. Este tempo de arrefecimento permite que o enchimento se ajuste com a crosta, de modo que é menos provável que desmorona quando você corta. Use uma faca afiada e uma espátula de torta para fazer cortes limpos. Limpe sua faca com uma toalha de papel entre cortes.