Como fazer melaço com beterrabas

As beterrabas são bemnias, vegetais de raiz, nomeados para o alto teor de sacarose de seus tubérculos. Você pode fazer um melaço grosso de beterraba açucarada usando o mesmo processo que é usado para fazer açúcar de beterraba. Embora o melado de açúcar de beterraba seja doce, não é muito palatável devido ao seu sabor forte e amargo, e você deve usá-lo com moderação. Outro uso comum para o melaço de beterraba açucarada é misturá-lo com alimento para torná-lo mais atraente para gado e outros animais.

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Passo 1

Corte o topo das suas beterrabas com uma faca afiada. Descarte os fragmentos de folhas ou salve-os para comer como verdes.

Passo 2

Lave bem as beterraba com água corrente quente. Frite-os com um limpador de pratos de plástico limpo para remover toda a sujeira.

Passo 3

Corte as beterraba em fatias finas ou triturá-las em um processador de alimentos. Adicione suas beterraba a uma panela grande e cubra-as com água.

Passo 4

Cozinhe as beterrabas a fogo médio até ficar macio. Mexa as beterraba a cada cinco minutos para evitar que fiquem no fundo da panela.

Passo 5

Despeje as beterrabas através de uma passadeira e reserve a água da beterraba fervida. Use as beterrabas cozidas em uma receita imediatamente ou deixe esfriar antes de armazená-las na geladeira em um recipiente hermético.

Passo 6

Ferva a água de beterraba reservada em uma panela média até se transformar em um xarope de melaço grosso. Armazene o xarope arrefecido em um recipiente hermético.

Coisas que você precisa

• Beterrabas de açúcar
• faca afiada
• depurador de pratos plásticos
• panela grande
• panela média
• colher
• colander
• recipientes hermicos

Dicas

• Como a idade de melaço de beterraba caseira, a camada superior começa a cristalizar, criando o que é conhecido como açúcar de beterraba. Remova o açúcar de beterraba de vez em quando, esmague-o e guarde-o em um recipiente separado.

Avisos

• O melaço de beterraba é usado com moderação; evite fazer um grande lote, a menos que você o queira para o gado.