O que fazer com as morangos tropicais
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Enquanto os morangos passam seu pico ao ponto de se tornarem excessivamente macios, eles começam a perder o seu vibrante sabor, cor e suculência. Você não tem que jogá-los ainda, já que existem várias receitas em que os morangos sobremaduros funcionam tão bem como frutas frescas. Procure receitas que exigem morangos purê ou cozidos, ou aqueles que exigem ingredientes que lhe permitam adicionar doces ou agudos adicionais às bagas, como muffins de morango ou torta de morango.
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Salgadinho
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Os morangos excedidos funcionam bem como um ingrediente em molhos de salada, que combina perfeitamente com uma salada de espinafre e cabra. Adicione algumas frutas puras a um vinagrete balsâmico, ou crie seu próprio curativo exclusivo a partir do zero. Misture um pouco de vinagre balsâmico e azeite de oliva, e depois adicione mostarda de Dijon por torteza e mel e purê de morangos por doçura.
Morangos Assados
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Roasting overripe strawberries traz seu sabor de volta à vida. Polvilhe-os com açúcar, espalhe-os em uma assadeira e asse em um forno Fahrenheit de 325 graus por aproximadamente uma hora. Danielle Centoni de "The Oregonian" sugere adicionar ingredientes adicionais durante o processo de assar para adicionar ainda mais sabor, como um feijão de baunilha, cardamomo, alecrim ou tomilho. Adicione o máximo ou o pouco de açúcar que você precisa para acomodar a receita em que você usará os morangos. Você pode querer mais bagas tortuosas, por exemplo, se você as está usando em um caldo ou salada, mas prefira mais doce se estiver usando eles para uma geléia de morango.
Molho de morango
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Uma vez que você pode controlar o nível de doce e torta durante a cozedura, os morangos em excesso são ideais para um simples molho de panela. Basta jogar as bagas, um pouco de água, açúcar e limão em uma panela, e cozinhar em fogo baixo até o molho ter engrossado e os morangos se derrubarem. Use o molho como uma cobertura para sorvete, bolo de libra, cheesecake, crepes ou bolo de chocolate. Se você purê o molho para quebrar as bagas, você pode usar o molho até o topo de um biscoito de morango feito com morangos frescos. Seja criativo com adições ao molho para dar um sabor diferente. O chefe da celebridade, Emeril Lagasse, acrescenta kirsch ou conhaque ao molho de morango, enquanto Cat Cora usa manteiga e Grand Marnier na dela.
Strawberry Chutney
Combine seus morangos sobremuros com alguns ingredientes adicionais para fazer um chutney saboroso. Um bom chutney terá um equilíbrio entre o doce e a torta, então use ingredientes como vinagre, suco de citrinos ou mostarda para torná-lo gélido, mel, néctar de agave ou açúcar branco ou marrom para dar delezinho e passas para ajudar a dar textura. Dê ao seu chutney um toque indiano, adicionando temperos como sementes de chili ou mostarda, fenogreco, ajwain ou erva-doce. Se você gosta de sua chutney grosso, adicione um pouco de pectina à mistura durante o processo de cozimento.
