Dieta de grão inteiro versus paleo
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A dieta Paleo é modelada após os hábitos alimentares dos caçadores-coletores que viveram e prosperaram durante a era do Paleolítico. Durante esse tempo, não havia agricultura, então as pessoas tinham que sobreviver no que poderiam caçar e quais plantas podiam colecionar. A teoria por trás da dieta Paleo é que os hábitos alimentares naturais de seus antepassados iniciais foram responsáveis por corpos mais saudáveis e menos doenças crônicas do que os que se vêem hoje.
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Os princípios
Os alimentos que estavam disponíveis para os seus antepassados paleolíticos incluem carne de caça, peixe, marisco, aves, nozes, frutas, vegetais e ovos - o Apenas alimentos permitidos na dieta Paleo. Os grãos, refinados ou inteiros, são excluídos da dieta. Alimentos lácteos, legumes, alimentos processados e óleos também são excluídos da dieta porque seus antepassados não tiveram acesso a eles.
Grãos inteiros
Embora os grãos integrais ofereçam benefícios para a saúde, criá-los envolve um processo industrial chamado moagem, durante o qual o grão é colocado em uma máquina e moído até atingir a consistência desejada. Os grãos integrais são excluídos da dieta Paleo porque os processos industriais, como a moagem, não estavam disponíveis para seus antepassados. O grão na sua forma natural não é comestível.
Benefícios do grão inteiro
Ao contrário dos grãos refinados, que contêm apenas uma porção específica do grão, os grãos integrais contêm toda a semente de grão - farelo, germe e endosperma. Por isso, grãos integrais oferecem mais benefícios para a saúde do que grãos refinados. Os grãos inteiros são boas fontes de fibra e outros nutrientes importantes, incluindo selênio, potássio e magnésio. Os grãos inteiros também contêm fitoquímicos, o que pode ajudar a reduzir seu risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer, de acordo com um artigo de 2010 publicado em "Críticas Críticas em Ciência e Nutrição de Alimentos".
Os que se opõem à dieta Paleo argumentam que a remoção de grãos integrais da dieta nega-lhe os vários benefícios para a saúde de grãos integrais.
Happy Medium
Para alcançar um meio nutricional feliz, você pode querer considerar a adição de grãos integrais em uma dieta tipo Paleo. Mantenha a base da dieta ao mesmo tempo, concentrando-se na carne magra, peixe, nozes, ovos, frutas e vegetais, mas adicione grãos integrais a uma ou duas refeições por dia. Exemplos de grãos integrais incluem cevada, arroz integral, milheto, farinha de aveia, pipoca, pão inteiro, macarrão integral e arroz selvagem.
