Adicionando Half-and-Half para Espelhar Sopas

Cada cozinheiro esteve lá. Você seguiu a receita perfeitamente, apenas para terminar com uma panela de sopa que é tão fina quanto a água. A metade e a metade podem engrossar a sua sopa ao mesmo tempo que adiciona textura gostosa, mas menos calorias do que o creme, mas não é certo para todas as receitas. Depois de ter usado com sucesso meia-metade para engrossar sua sopa favorita, você pode achar que não pode cozinhar sem ela.

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Tipos de sopa

A metade e a metade é o espessante ideal para sopas suaves, como sopa de tomate ou creme de brócolis. Você também pode adicioná-lo a uma panela de vegetais cheios ou mesmo a uma sopa de verão gelada, como sopa de beterraba fria ou de morango. A metade e a metade não é o espessante ideal para sopas muito delicadas, no entanto. Não adicione-o a um prato com um caldo muito leve ou com ingredientes com sabores suaves, como cogumelos, uma vez que a metade e a metade irão dominar o prato. Também não é o melhor espessante para sopas densas, como o pimentão.

Adicionando meio e meio

A quantidade exata de meia-metade que você precisará depende do tipo e quantidade de sopa, bem como suas preferências, por isso é sempre melhor Adicione-o devagar. Adicione metade e meia no final do processo de cozimento, quando tiver certeza de que a sua sopa ficou tão grosso como se vai sozinho. Enquanto a sopa fica a fogo médio, mexa algumas colheres de sopa de meio e meio. Continue adicionando o líquido, algumas colheres de sopa por vez, até ficar satisfeito com a espessura.

Fazendo meio e meio

Se você é curto em meio e meio, você pode trabalhar magia de cozinha criando um substituto. Dependendo das suas preferências e do que você tem na mão, você pode combinar manteiga ou creme com leite para simular meio e meio. Se você preferir usar creme, combine ¼ xícara de creme e ¾ xícara de leite para fazer uma xícara de meio e meio. Para usar manteiga, derreta 2 colheres de sopa em um copo de medição de 1 xícara e adicione leite suficiente para preenchê-lo.

Outras opções de espessamento

Para aqueles momentos em que metade e meia não é a adição certa à sua sopa, você tem uma variedade de outras opções quando se trata de espessantes. Uma combinação de manteiga derretida misturada com farinha é um espessante clássico; Cozinhe a mistura em uma panela de saltear até que fique clara, então a farinha não é saborizada. Quando você está trabalhando com uma sopa chunky, como sopa de batata ou ervilha assada, tente escorrer uma xícara de sopa quente. Misture-o com um liquidificador elétrico e misture-o novamente no pote. O leite evaporado, o iogurte natural e o creme azedo com baixo teor de gordura também podem ser utilizados nos mesmos tipos de pratos que metade e meia.