As vantagens e desvantagens dos ovos
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O teor de colesterol dos ovos dá a essa fonte de proteína uma má reputação. No entanto, os ovos contêm vários nutrientes importantes que podem realmente reduzir o risco de doença cardíaca, sugere a Harvard School of Public Health. Consome ovos com moderação para equilibrar suas vantagens e desvantagens.
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Gordura e colesterol
Um ovo inteiro contém cerca de 210 mg de colesterol, mais de metade da sua recomendação de colesterol durante todo o dia. Um ovo também fornece quase 5 g de gordura, incluindo 1. 6 g de gordura saturada. A maior parte dessa gordura e colesterol é encontrada nas gemas. Uma clara de ovo contém apenas 0,6 g de gordura e sem gordura saturada ou colesterol. Além de colesterol e gorduras saturadas, as gemas também fornecem ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, com 100 a 200 mg por gema. Os brancos de ovos não contêm ácidos graxos ômega-3.
Risco de Doença Cardíaca
Apesar do seu teor de colesterol, a pesquisa mostra que comer até um ovo por dia não aumenta o risco de doença cardíaca em pessoas saudáveis, de acordo com a Harvard School of Public Health. No entanto, os dados do Estudo de Saúde das Enfermeiras e do Estudo de Seguimento dos Profissionais de Saúde mostraram que homens e mulheres com diabetes que comeram um ou mais ovos por dia tiveram um risco aumentado de doença cardíaca, observa a Harvard School of Public Health. Os diabéticos e as pessoas com doenças cardíacas devem limitar o consumo de gemas de ovos a três por semana.
Nutrientes
Um ovo contém cerca de 71 calorias e fornece 6. 3 g de proteína, com 3. 6 g na clara de ovo e 2. 7 g na gema de ovo. As gemas de ovos fornecem excelentes fontes de vários nutrientes essenciais, incluindo folato, vitamina B-12, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, colina, cálcio, ferro e os carotenóides luteína e zeaxantina. Os brancos de ovos também fornecem pequenas quantidades de folato, vitamina B-12, colina, cálcio e ferro.
Doenças alimentares
Os ovos podem conter um tipo de bactéria chamada salmonella que é conhecida por causar doenças em pessoas. Os sintomas da infecção por salmonela incluem febre, diarréia e cólicas abdominais. A maioria dos casos não requer tratamento com antibióticos. Para reduzir o risco de uma infecção por salmonela, armazene ovos na geladeira para evitar que a bactéria das salmonelas cresça. Cozinhe os ovos cuidadosamente para que ambos os brancos e as gemas sejam firmes e os consumam prontamente.
