Reações alérgicas a frutos secos

Se você tem uma reação alérgica após comer frutos secos, provavelmente é causado por bolores ou sulfitos. O molde está presente em muitas frutas secas, como fósforos, figos, ameixas e passas. Os sulfatos são comumente usados ​​como conservante em frutos secos, mas você pode desenvolver uma sensibilidade para eles. Embora as alergias de frutas sejam relativamente comuns, a maioria das pessoas reage apenas depois de comer ou tocar frutas frescas e cruas, já que o processo de secagem altera as proteínas.

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Alergia ao molde

Estamos todos expostos ao mofo todos os dias, tanto no ar como nos alimentos. Se você é alérgico ao molde, muita exposição pode causar sintomas como sibilância, dificuldade em respirar, nariz entupido ou escorrendo, olhos com água com coceira e erupções cutâneas. O fruto seco é uma fonte comum de mofo. Outros alimentos e bebidas susceptíveis de conter o molde são cogumelos, queijos, vinagre, cerveja, vinho, fermento e alimentos em conserva.

Sensibilidade ao sulfito

Os sulfitos são frequentemente adicionados aos frutos secos como conservante. A Food and Drug Administration, ou FDA, estima que cerca de 1 por cento das pessoas são sensíveis a eles. A sensibilidade pode se desenvolver a qualquer momento da vida e as causas não são conhecidas. Os sulfitos são proibidos em frutas e vegetais que devem ser comidos cru, mas podem ser usados ​​em batatas, camarões, cerveja, vinho e alguns medicamentos. Os sintomas geralmente se assemelham aos de asma e podem variar de uma sibilância suave a uma reação anafilática acometida pela vida, que requer atenção médica imediata.

Intolerância à frutose

Se você tem dor abdominal, gás, inchaço e diarréia depois de comer frutos secos, você pode ter dificuldade em digerir frutose. Este é um açúcar encontrado naturalmente em frutas e também adoçou muitos alimentos e bebidas processadas. A malabsorção de frutose não é prejudicial, mas pode causar desconforto. Algumas pessoas têm intolerância hereditária à frutose, uma desordem genética rara, mas grave, na qual o corpo não possui a enzima necessária para quebrar frutose. Isso geralmente é diagnosticado em crianças pequenas e pode causar problemas no fígado e nos rins se não for tratado.

Testes e Diagnóstico

Se suspeita que tenha uma alergia ou intolerância alimentar, fale com o seu médico. Esteja preparado para descrever seus sintomas e manter um diário alimentar, observando quaisquer reações adversas. Você pode ser solicitado a tentar uma dieta de eliminação ou a fazer exame de uma pele ou sangue. Em um teste de pele, sua pele é pitada para permitir que uma pequena quantidade de alérgenos se apresente abaixo da superfície. Se você é alérgico, uma erupção cutânea se desenvolverá. Em um exame de sangue, seu sangue é analisado quanto à presença de anticorpos, a resposta do corpo a um alérgeno. Se você é asmático, seu alergista pode recomendar um teste de sensibilidade ao sulfito. Você receberá quantidades crescentes crescentes ao longo de 2 a 2.Período de 5 horas e acompanhado de perto pelos sintomas.

Tratamento

Se você tem uma alergia ao molde, os corticosteróides nasais, anti-histamínicos e descongestionantes podem aliviar os sintomas. Tiros de alergia podem ajudar se você também tem asma induzida por mofo. Se você é sensível aos sulfitos, um broncodilatador de asma pode tratar os sintomas. Se você estiver em risco de anafilaxia, seu médico pode prescrever um injetor de epinefrina, que você deve levar consigo o tempo todo.

Prevenção

Claro, a melhor maneira de evitar uma reação é evitar alimentos desencadeantes. Mantenha o molde da sua casa livre se for alérgico e verifique cuidadosamente todos os alimentos quanto a sinais de mofo. Verifique as listas de ingredientes para alimentos que contenham sulfitos. Se você tem uma intolerância à frutose, um nutricionista pode aconselhá-lo a comer uma dieta saudável.