Alergia a Sementes de girassol e nozes

Algumas alergias alimentares são muito difíceis e frustrantes para o trabalho, como ovos ou produtos lácteos. Outros, como nozes e sementes de girassol, são menos desafiantes. Ainda assim, nozes e sementes são encontradas em um número surpreendente de alimentos comuns e outros produtos, e qualquer pessoa com alergia deve ser diligente em aprender sobre eles.

Vídeo do dia

Alergias alimentares

Uma alergia alimentar é um mau funcionamento do sistema imunológico do seu corpo, fazendo com que seu próprio corpo se ataque. É desencadeada quando seu sistema imunológico identifica erroneamente um alimento específico, referido como um alérgeno, como uma ameaça à sua saúde. O seu corpo reage em excesso ao gerar anticorpos para lutar contra essa ameaça fantasma, o que, por sua vez, provoca reações que variam de algumas colméias à grande escala, choque anafilático ameaçador da vida.

Nut Alergies

A Food and Drug Administration identificou oito alimentos específicos como os alérgenos mais comuns relatados na América, representando aproximadamente 90 por cento de todos os casos conhecidos. As nozes são uma dessas oito. As nozes são as sementes de várias árvores e arbustos, colhidas e apreciadas pelo seu sabor, proteínas de alta qualidade e gorduras insaturadas saudáveis. Eles não estão relacionados com os amendoins, que são da família das leguminosas, como feijões e ervilhas. É possível ser alérgico a algumas nozes, mas não a outras, uma vez que as nozes contêm muitas proteínas diferentes e qualquer um pode ser o seu alérgeno específico.

Alergias às sementes de girassol

As alergias às sementes são menos comuns do que as alergias às nozes, e não estão entre a lista da FDA de oito alérgenos mais comuns. Os infratores mais freqüentes são sementes de papoula, sementes de gergelim e sementes de girassol. Embora não seja comum, a alergia às sementes pode ser muito grave, e a anafilaxia é um risco. Tal como acontece com qualquer outra alergia alimentar, é importante estar vigilante e questionar o conteúdo de qualquer alimento processado que você come.

Evitação

As nozes e as sementes às vezes podem ser difíceis de evitar. Uma grande porcentagem de doces são produzidos em fábricas que também trabalham com nozes ou sementes, de modo que a contaminação cruzada é sempre um risco. As nozes e as sementes de girassol também são comumente usadas em padarias e as quantidades de vestígios podem ser encontradas em quase qualquer coisa comercialmente assada, a menos que sejam produzidas em instalações sem alérgenos. Os extratos de semente de girassol podem ser encontrados em alguns produtos para o cuidado do cabelo, e o óleo de girassol é comumente usado na culinária e no cozimento.