São Salmão enlatado e atum boas fontes de ômega-3?

Amêndoas em lata e em lata O atum pode fornecer ácidos graxos ômega-3, os ácidos graxos essenciais que devem vir da sua dieta, pois seu corpo não pode fabricá-los. Diferentes tipos de atum e salmão fornecem diferentes quantidades de ácidos graxos ômega-3, necessários ao desenvolvimento neurológico e também úteis na redução do risco de doença cardíaca.

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Atum e ácidos graxos ômega-3

O atum enlatado classifica apenas o camarão como o marisco americano mais popular, de acordo com a FishWatch. gov. Enquanto o atum em geral contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, os tipos de ácido gordo e as quantidades que contém podem variar de um tipo de atum enlatado para outro. O atum enlatado contém 0,17 a 0,24 gramas de ácidos graxos ômega-3 por porção de 3 onças, observa a American Heart Association. O atum de albacora enlatado em água contém até 10 vezes o ácido ósseo-ácido e ácidosapentaenóico de ácidos graxos omega-3, ou EPA como atum enlatado, de acordo com um estudo publicado na edição de outubro de 2004 de "The Journal of Food Science". O albacora também continha mais ácido docosahexaenóico ou DHA. No entanto, o albacore enlatado em óleo tem a mesma maquiagem omega-3 que o atum leve enlatado.

Ácidos graxos de salmão e ômega-3

Você pode obter salmão selvagem e salmão de viveiro em latas. Tal como acontece com o atum, os fabricantes vendem salmão embalado em óleo ou água. Oito onças de salmão fornecem os 500 miligramas de ácidos graxos ômega-3. As diretrizes dietéticas do USDA para americanos 2010 sugerem que adultos saudáveis ​​consumam 250 miligramas por dia para um total de 1 750 miligramas por semana. O salmão selvagem fornece 300 a 650 miligramas de ácidos graxos ômega-3 por onça, informa Oceana, uma organização dedicada à proteção dos oceanos. O salmão contém mais DHA e EPA do que qualquer tipo de atum enlatado. O atum enlatado não fornece essa quantidade de ácidos graxos ômega-3, pesquisadores da Universidade de Purdue relatados no 2008 "Journal of Foodservice".

Preocupações com metilmercúrio

Tanto o atum enlatado como o salmão podem conter metilmercúrio, uma toxina que pode se acumular nos tecidos do corpo. Ao escolher o peixe para seus benefícios de ômega-3, também é importante considerar o teor de metilmercúrio no peixe, especialmente se você está grávida. O metilmercúrio em grandes quantidades pode prejudicar mulheres grávidas e crianças pequenas, interferindo no desenvolvimento neurológico. O atum albacora contém um alto nível de metilmercúrio. O salmão enlatado contém apenas 0,008 partes por milhão de mercúrio em comparação com 0,350 ppm em albacora enlatada e 0,12 ppm em peixes ligeiros enlatados, de acordo com a Food and Drug Administration dos Estados Unidos.

Considerações

Se você deseja maximizar a ingestão de ácidos graxos ômega-3 e minimizar a ingestão de metilmercúrio, o salmão dá-lhe a maior explosão por sua conta em ambas as partes.O salmão também tem o benefício adicional de fornecer mais cálcio, já que os ossos macios são enlatados com a carne.