São leite, queijo e iogurte igualmente saudáveis?
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Leite, queijo e iogurte são produtos lácteos, o que significa que eles são produtos de leite de vaca e pertencem ao Grupo de Lacticínios, de acordo com o Guia do Meu Prato do Departamento de Agricultura dos EUA. Alimentos feitos a partir de leite, como queijo e iogurte, mantêm o seu teor de cálcio e são considerados parte do Grupo de produtos lácteos. Desta forma, eles são considerados uma escolha igualmente saudável desse grupo de alimentos. Mas, devido às variedades de leite, queijo e iogurte, não são iguais na quantidade de proteína, cálcio ou ingredientes adicionados.
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Leite
O leite é a base dos outros dois produtos lácteos, iogurte e queijo. Existem valores semelhantes nos valores nutricionais desses alimentos. O leite está disponível como variedades inteiras, de baixo teor de gordura e sem gordura. Uma xícara de leite integral contém 149 calorias, 7. 69 gramas de proteína, 7. 93 gramas de gordura, 105 miligramas de sódio e 207 miligramas de cálcio. Existem alguns queijos feitos com leite com baixo teor de gordura, mas perdem o corpo e o sabor.
Queijo
O queijo geralmente é rico em gorduras saturadas, a menos que você compre uma variedade de baixo teor de gordura ou tipo de leite desnatado. Uma onça de queijo cheddar contém 113 calorias, 6. 97 gramas de proteína, 9. 28 gramas de gordura, 174 miligramas de sódio e 202 miligramas de cálcio. Isto é comparável ao leite integral, mas fornece um pouco mais de gordura e sódio. O queijo mozzarella está frequentemente disponível em uma versão de leite desnatado com menos gordura. O queijo creme não está incluído como produto lácteo porque não possui cálcio de leite, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. O queijo cottage de baixo teor de gordura, que fornece apenas 1 por cento de gordura é maior em proteínas do que o leite. Um copo de 1 por cento de queijo cottage fornece 28 gramas de proteína e 163 calorias.
Iogurte
Há uma variedade de iogurtes, incluindo leite integral, baixo teor de gordura e sem gordura. O teor de gordura será semelhante ao leite. Mas o iogurte é um produto lácteo cultivado e contém probióticos ativos que não estão no leite ou no queijo. Os probióticos são bactérias saudáveis que podem melhorar a digestão, tratar diarréia, prevenir e tratar infecções fúngicas e tratar a síndrome da tigela irritável, de acordo com a MayoClinic. com. Uma xícara de iogurte de leite inteiro contém 149 calorias, 8. 5 gramas de proteína, 7. 96 gramas de gordura, 113 miligramas de sódio e 296 miligramas de cálcio. Uma porção de iogurte fornece um pouco mais de cálcio que o leite ou o queijo. Os iogurtes geralmente adicionaram açúcar e frutas, o que não os tornaria iguais ao leite e ao queijo.
Considerações
O leite, o queijo e o iogurte são geralmente preparados a partir de leite de vaca. Se você é alérgico a produtos lácteos ou se é intolerante à lactose, não coma nenhum desses alimentos. Você pode substituir com produtos de leite de soja, amêndoa ou coco.Cada uma dessas alternativas está disponível como leite, queijo e iogurte e geralmente são suplementadas com cálcio. Verifique sempre com seu médico se você tiver reações alérgicas aos alimentos. O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda 3 xícaras de alimentos ricos em cálcio com baixo teor de gordura ou sem gordura do grupo de laticínios.
