Receita de espargos, Shiitake e Tempeh Stir-Fry
Índice:
- INGREDIENTES
- SERVIÇOS 4
- 1 Em uma panela pequena a fogo médio-alto, adicione o caldo, ketchup, molho de soja, molho de chili e gengibre. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 2 Enquanto isso, aqueça o óleo em um wok bem temperado ou uma grande frigideira de ferro fundido profundo em fogo médio-alto. Mexa-fritar o tempeh e a cebola até que o tempeh esteja levemente amassado, cerca de 3 minutos. Adicione os espargos (aproximadamente 1 polegada de pedaços) e cogumelos e mexa até que os espargos acabem de ser cozidos e os cogumelos são murchados, cerca de 4 minutos. 3 Adicione a mistura de caldo e continue mexendo durante 1 minuto. Polvilhe com amendoim e coentro. 4 Aproveite cada dose com arroz integral cozido no vapor. (NOTA: Pré-cozinhar o arroz e aquecer no microondas - ou preparar um arroz integral de 90 segundos, se estiver com pressa.)
- 423 cALORIAS POR SERVIÇO
- 11g Gordura
- RECETAS
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- PREP
- 18 m
- COOK
- 10 m
- TOTAL
- 28 m
Receita e foto de cortesia de Jackie Newgent, RDN
INGREDIENTES
SERVIÇOS 4
- 3/4 xícara de caldo de vegetais de baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa de Ketchup orgânico
- 2 colheres de sopa de molho de soja Tamari
- 2 colheres de chá Pasta de pimenta
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 6 oz Orgânica Soja Tempeh
- 1 cebola vermelha média
- 4 xícaras Espargos, Cru
- 4 oz Cogumelos Shiitake
- 1/4 de xícara de amendoim, cozido a seco
- 1/4 xícara de cilantro < 2 xícaras de arroz integral cozido
1 Em uma panela pequena a fogo médio-alto, adicione o caldo, ketchup, molho de soja, molho de chili e gengibre. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 2 Enquanto isso, aqueça o óleo em um wok bem temperado ou uma grande frigideira de ferro fundido profundo em fogo médio-alto. Mexa-fritar o tempeh e a cebola até que o tempeh esteja levemente amassado, cerca de 3 minutos. Adicione os espargos (aproximadamente 1 polegada de pedaços) e cogumelos e mexa até que os espargos acabem de ser cozidos e os cogumelos são murchados, cerca de 4 minutos. 3 Adicione a mistura de caldo e continue mexendo durante 1 minuto. Polvilhe com amendoim e coentro. 4 Aproveite cada dose com arroz integral cozido no vapor. (NOTA: Pré-cozinhar o arroz e aquecer no microondas - ou preparar um arroz integral de 90 segundos, se estiver com pressa.)
INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO423 cALORIAS POR SERVIÇO
Tamanho da dose: 1 1/3 xícara11g Gordura
- 58g Carburantes
- 24g Proteína
- % DV *
| Gordura Total 11g > 15% | |
| Gordura Saturada 2g | Colesterol 0mg |
| 0% | |
| Sódio 801mg | 33% |
| Carboidratos 58g | 28% |
| Fibra Dietética 4g | Açúcares 6g |
| Proteína 24g | |
| 15% | |
| * O% de valor diário (DV) diz-lhe quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2 000 calorias por dia são usadas para conselhos de nutrição geral. | |
| VOCÊ PODE IGUALMENTE GESTAR |
