Bolo De Biscoitos Com Manteiga Vs. Creme de queijo

Muitas receitas de biscoito com baixo teor de gordura substituem o queijo creme por manteiga. Se você não está seguindo uma receita, você pode experimentar sozinho com a substituição de queijo creme para a manteiga ou a manteiga. Talvez seja necessário ajustar o tempo de cozedura e o método no qual você armazena os cookies para garantir que os cookies sejam tão macios e chewy como a versão original contendo manteiga.

Vídeo do dia

Nutrição

Substituir o queijo creme para a manteiga pode reduzir a gordura dos biscoitos dramaticamente. Três onças de manteiga contém mais de 81 gramas de gordura, 51 gramas de gordura saturada e 215 miligramas de colesterol, de acordo com o HealthALiciousNess. base de dados de nutrição com. Por outro lado, uma porção de 3 onças de queijo creme contém 28. 6 gramas de gordura, 18 gramas de gordura saturada e 90 miligramas de colesterol. No entanto, o queijo com creme é ligeiramente maior em sódio que a manteiga salgada, e é muito maior em sódio do que a manteiga sem sal que é normalmente utilizada no cozimento.

Substituindo

Quando você está substituindo o queijo creme de manteiga, use um queijo cheio de gordura. Os cookies precisam de gordura para serem úmidos e saborosos e, se reduzem demais a gordura, eles serão difíceis, secos e com menos sabor, de acordo com Julie Van Rosendaal, autora de "One Smart Cookie". Comece usando uma quantidade equivalente de creme de queijo para a manteiga na receita. Se os cookies resultantes forem muito difíceis, talvez seja necessário reduzir a quantidade de creme de queijo e adicionar alguma manteiga de volta à receita.

Mistura e cozimento

Suavizar o queijo cremoso, permitindo que ele aqueça na bancada. Se você estiver apressado, retire o queijo creme da embalagem e aquecê-lo por alguns segundos de cada vez com um poder reduzido no microondas. Adicione o creme de queijo à receita no ponto onde a receita exige a adição de manteiga. Asse os cookies na mesma temperatura que faria normalmente. Verifique os cookies três a cinco minutos antes do final do tempo de cozimento. Os cookies feitos com creme de queijo podem tornar-se mais rápidos do que os cookies feitos com manteiga.

Armazenando

Os cookies feitos com queijo creme podem tornar-se difíceis quando são armazenados, então você pode precisar tomar medidas adicionais para mantê-los úmidos. Coloque os cookies em um recipiente hermético e adicione um pedaço de pão sanduíche com os cookies. Os cookies extraem umidade do pão, o que os ajuda a permanecer úmidos e chewy. Substitua o pedaço de pão por dia para manter a umidade no recipiente. A quantidade de tempo que os cookies podem ser armazenados depende do tipo de cookie. Se os cookies não forem consumidos dentro de três a quatro dias, congelar os extras.