Benefícios e riscos de vinagre de maçã

Feito a partir de maçãs fermentadas, vinagre de maçã é um ingrediente comum na culinária. O potencial perda de peso e os benefícios para a saúde deste líquido ácido, no entanto, levaram muitos a beber um pouco antes das refeições. Embora existam alguns benefícios de saúde verificados para o consumo de vinagre de cidra de maçã, também existem alguns riscos e efeitos colaterais. Consulte um profissional de saúde antes de torná-lo uma parte regular da sua dieta.

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Diminuição da resposta à glicose e melhoria da qualidade

De acordo com uma revisão publicada em "Medscape General Medicine" em maio de 2006, o consumo de vinagre está ligado a uma resposta de glicose mais estável e maior satisfação após as refeições. A diminuição do efeito da resposta à glicose está presente em adultos saudáveis ​​e diabéticos, fazendo com que o consumo de vinagre de maçã e outros tipos de vinagre seja benéfico no controle glicêmico para diabéticos e prediabetics. A combinação deste efeito e a saciedade melhorada podem ser responsáveis ​​pelos benefícios reportados de perda de peso.

Perfil lipídico melhorado

O vinagre de cidra de maçã também está associado a alterações positivas nos perfis lipídicos no corpo. De acordo com um estudo publicado em 2008 no "Jornal Paquistanês das Ciências Biológicas", os ratos normais apresentaram níveis mais baixos de lipoproteína de baixa densidade, colesterol "ruim" e níveis mais altos de lipoproteína de alta densidade ou "bom" colesterol, após sendo alimentado com vinagre de maçã regularmente por quatro semanas. Os ratos diabéticos no experimento também apresentaram níveis reduzidos de triglicerídeos. Este estudo sugere que o vinagre de cidra de maçã tem potencial para ajudar a controlar as complicações diabéticas, incluindo o risco de doença cardíaca.

Proteção antioxidante

Todos os tipos de vinagre são fontes de polifenóis, compostos químicos encontrados naturalmente em plantas. Os polifenóis são um tipo de antioxidante, e o vinagre de cidra de maçã pode ter mais compostos fenólicos que outros vinagres devido à sua produção durante o processo de fermentação. Os antioxidantes eliminam os radicais livres, que de outra forma podem danificar as células do corpo e levar ao câncer ou doenças crônicas. Embora não haja garantia de que os antioxidantes possam prevenir essas doenças, os antioxidantes no vinagre de cidra de maçã podem reduzir seu risco geral de desenvolvê-los.

Riscos possíveis

O consumo de vinagre de maçã não é descomprometido. As qualidades ácidas do vinagre tornam-se potencialmente prejudiciais para o esôfago e podem causar erosão dentária se consumidas regularmente como bebida. De acordo com uma revisão publicada em maio de 2006 por "Medscape General Medicine", uma mulher desenvolveu hipocalemia depois de consumir 250 mililitros de vinagre de maçã diariamente por vários anos.Mas os efeitos secundários parecem ser raros, e muitos, incluindo a inflamação do esôfago, parecem ser reversíveis.