A melhor maneira de cozinhar galinhas Cornish

Uma galinha Cornish, também conhecida como uma galinha de jogo, uma pimenta ou uma rocha de rochedo, é uma pequena galinha híbrida normalmente vendida inteira. Ao contrário do nome, o frango é domesticado e pode ser masculino ou feminino. A carne de uma galinha Cornish é mais suave e espremedor do que a de uma galinha típica. Leva bem a tempero leve e cozinha melhor quando assada. As galinhas assadas do Cornish têm um exterior rico e crocante com carne suculenta e saborosa. Aproximadamente uma hora é necessária para assar galinhas Cornish. Esta receita é para uma galinha Cornish; modifique-o para atender às suas necessidades.

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Passo 1

Pré-aqueça seu forno a 375 graus Fahrenheit.

Passo 2

Revestir a galinha Cornish com uma camada de azeite e polvilhar uma mistura de tempero sobre o topo. Coloque a galinha Cornish em uma assadeira.

Passo 3

Encha a cavidade do corpo da galinha Cornish com os vegetais grosseiramente picados. Pique um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa da galinha, garantindo que o termômetro não toque osso.

Passo 4

Coloque a galinha no forno para assar por cerca de uma hora ou até o termómetro registrar 165 graus Fahrenheit.

Passo 5

Retire a galinha do forno e cubra-a frouxamente com uma folha de alumínio. Deixe a galinha assada descansar por 10 minutos antes de descartar a folha. Sirva a galinha Cornish assada enquanto estiver quente.

Coisas que você precisa

• Galinha Cornish
• Azeite
• 4 colheres de sopa. Mistura de tempero (p. ex., pimenta de limão, sal, manjericão seco, pimenta preta moída)
• Pan de fermento
• 1 xícara de legumes picados (por exemplo, pimentões, cebolas, aipo)
• termômetro de carne com forno > Folha de alumínio
• Dicas

Refrigere o resíduo de galinha Cornish imediatamente e consuma-o dentro de 48 horas.