A melhor maneira de cozinhar pilões na grade

Os baquetas de frango são saborosos, cortes bastante gordurosos que ficam bem para grelhar e permanecem úmidos quando cozidos em fogo alto. Cozinhar baquetas na grelha a uma temperatura moderadamente alta é o melhor método de grelhar, porque a carne permanece macia e úmida enquanto o exterior é crocante e dourado. Sirva baquetas de frango com vegetais verdes frescos ou batatas assadas para uma refeição clássica e saudável. Remova as peles antes de cozinhar para diminuir o teor de gordura e colesterol e use ervas frescas para reduzir a quantidade de sal necessária para saborizar a galinha.

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Passo 1

Pat os baquetas de frango secar com toalhas de papel limpas. Cubra-os com papel de plástico ou papel alumínio para aquecê-los até a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Passo 2

Pré-aqueça uma grelha de gás ou carvão a 400 graus F. Se você estiver usando uma grade de carvão sem um medidor de temperatura, isso levará cerca de 20 minutos. Escove as grelhas da grelha levemente com óleo vegetal para evitar que fiquem.

Passo 3

Escove os baquetas de galinha com óleo vegetal e temperá-los com sal marinho ou sal kosher e pimenta preta recém-molhada a gosto.

Passo 4

Coloque a bainha de frango na parte mais quente da grelha e cozinhe-os por 25 minutos, girando-os com freqüência com um par de pinças para garantir a cozedura uniforme.

Passo 5

Retire os baquetas de frango da grelha e coloque-os sobre uma placa de servir quente. Deixe os baquetas de frango descansar por cinco minutos para que os sucos naturais possam redistribuir toda a carne antes de atendê-los.

Coisas que você precisa

• 8 baquetas de frango
• Toalhas de papel
• Folha de alumínio ou plástico
• Grelha de gás ou carvão
• Escova de comida
• Óleo vegetal, para escovar a grelha e palitos de frango
• Sal do mar ou sal kosher, a gosto
• Pimenta preta recém-moída, a gosto
• Tongs
• Placa de servir quente
• Alecrim, orégano ou tomilho recentemente picados, opcional, a gosto > Dicas

Tempere os baquetas de frango com alecrim, orégano ou tomilho recém-picados logo antes de colocá-los na grelha para obter sabor adicionado.