A melhor maneira de cozinhar costelas de porco em uma fogão lento

Cozinhar costelas de porco na grelha ou no forno é um processo longo e lento, exigindo horas de cuidados cuidadosas. Cozinhando costelas em um fogão lento elimina a maior parte do trabalho, permitindo que sua família desfrute de costelas qualquer noite da semana. Lembre-se de adicionar um líquido ou molho para cozinhar as costelas no seu fogão lento e faça um pouco de esforço extra para desenvolver os sabores para costelas mais suculentas.

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Temperos e especiarias

Produtos comerciais para temperar e saborizar suas costelas estão disponíveis como marinadas, molhos e esfregões, ou você pode fazer o seu próprio. Molho de soja, molho de ponzu e gengibre e alho fresco ralado, temperados com molho de pimenta ou óleo de pimenta a gosto formam a base para costelas à base de churrasco de estilo asiático. Para costelas de churrasco mais convencionais, cubra-os com um rubor picante contendo pó de chili, cominho, coentro, paprika, açúcar mascavo, sal, pimenta e caiena para o calor, usando suco de maçã ou caldo para o líquido de cozinha. Molhe-os no forno depois de cozinhar ou pule o esfregar e cozinhe-os usando um molho à base de mostarda ou tomate como componente líquido.

Preparando as costelas

Uma membrana fina, chamada pele de prata, cobre a parte de trás das costelas. Remova-o deslizando uma lâmina de faca embaixo dela para soltar, depois pegue a membrana e puxe-a. A remoção desta membrana permite que os temperos penetrem melhor a carne. Se você tiver tempo, dourar as costelas sob o frango durante 10 minutos por lado ou até dourar levemente para desenvolver um sabor à carne assada. Corte-os em duas ou quatro peças de costela para cozinhar.

Cozinhar no fogão lento

Cozinhe as costelas no fogão lento, em camadas com cebolas fatiadas, alho picado e molho de churrasco ou líquido para cozinhar. As costelas não precisam nadar em líquido, mas devem ser umedecidas bem - um copo ou dois de líquido é suficiente, dependendo do tamanho do seu fogão e do número de costelas. Deixe as costelas cozinhar por 8 horas no ajuste baixo ou 4 horas na altura. Se você tiver tempo, use a configuração baixa.

Acabamento no Forno

As costelas de porco cozidas no fogão lento são úmidas e macias, mas o molho pode ser um pouco drippy. Você pode caramelizar o molho e espessá-lo, finalizando as costelas em um forno Fahrenheit de 375 graus, assando-os por 10 minutos por lado. Se você não usou molho de churrasco como o líquido de cozimento, escove-o antes de assar as costelas, se desejar.