A melhor maneira de cozinhar um bife de carne de porco com um Rub

Um bife de porco é cortado de uma bunda de porco, que vem do ombro de um porco. Os bifes de carne de porco, muitas vezes chamados de bifes de lâmina, têm um sabor suave para que possam ser temperados com uma grande variedade de ervas e especiarias. Um esfregar é um método de tempero que combina ervas secas e especiarias juntas; é então esfregado em sua carne para infundir com um sabor arrojado. O churrasco é o melhor método para cozinhar um bife de porco com um esfregaço e produzirá um pedaço úmido, macio e saboroso.

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Rubs

Os rubs são usados ​​para melhorar o sabor da sua carne. A maioria dos esfregaços são fricções a seco, o que significa que eles contêm várias ervas e especiarias secas. Um esfregaço seco também pode conter outros ingredientes secos que melhoram o sabor, como açúcar mascavo. Você pode colocar um esfregão no seu bife de porco várias horas antes de planejar o churrasco, ou pode esfregá-lo antes de colocá-lo na grelha. Rick Tramonto, autor de "Steak with Friends: At Home, com Rick Tramonto", observa que não há regras quando se trata de esfregar. Use os condimentos que você prefere e experimente combinações para encontrar o que mais gosta.

Especiarias sugeridas

Enquanto a maioria das ervas e especiarias se combinam bem com o sabor suave de um bife de porco, certos temperos podem melhorar o sabor de forma mais eficaz. As especiarias corajosas, como paprika, mostarda seca, pimenta em pó, tomilho e alecrim, misturam bem com um bife de porco. Uma pitada de açúcar mascavo adicionará um pouco de doçura ao seu esfregar que complementa o sabor das ervas e especiarias mais ousadas. Os dentes de alho triturados são uma adição saborosa para um esfregaço seco de porco também.

Instruções

Para fazer esfregar bastante para temperar um bife de porco, você precisará de especiarias suficientes para igualar cerca de 1 xícara. Escolha um tempero básico, como paprika, e mede 1/2 xícara em uma tigela pequena. Adicione 1/4 xícara de tempero complementar, como pimenta em pó ou mostarda moída. Adicione 2 colheres de sopa de cada uma das três especiarias adicionais, como alho em pó, tomilho, alecrim, sálvia, orégano, pimenta preta ou cominho. Polvilhe em duas ou três especiarias adicionais para aumentar o sabor. Pique 2 dentes de alho e adicione à sua roça, se desejar. Esfregue a mistura em ambos os lados do seu bife de porco, cobrindo generosamente todas as áreas com tanta irritação quanto você.

Processo de cozedura

Pré-aqueça sua grelha exterior a fogo médio-alto. Escove as grelhas com azeite e coloque imediatamente seu bife de porco na grelha. Feche a tampa e cozinhe o bife por 3 a 4 minutos. Volte o bife e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Reduza o calor para o meio e feche a tampa. Cozinhe seu bife por mais 6 a 10 minutos, dependendo da espessura da carne. Use um termômetro de carne para garantir que seu bife de porco seja cozido.Deve atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Transfira para um prato de servir e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 5 minutos, que selará os sucos no interior.