As melhores maneiras de grelhar Yellowtail

O Yellowtail é muitas vezes confundido com um tipo de atum. Este peixe delicado é um membro da família jack, que inclui o peixe pompano e amberjack. O peixe de peixe amarelo tem um sabor suave e doce com uma textura firme. A maioria dos peixes de rabo amarelo são criados em fazendas de peixes no Japão e importados como filetes congelados. Os japoneses chamam este hamachi de peixe e usá-lo regularmente em sushi. Seu sabor delicado e textura firme tornam o rabo amarelo perfeito para grelhar.

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Preparação

Escolha os filetes que são cortados em porções de 8 a 10 onças com a pele ainda intacta de um lado. Quando você vai comprar o seu peixe, certifique-se de comprar de um comerciante de frutos do mar com certificação federal. Não compre peixe com um odor forte e sujo, pois o rabo amarelo fresco ou congelado geralmente não exala nenhum odor ou um cheiro de peixe mínimo. Se o seu peixe é pré-embalado, certifique-se de que o invólucro é apertado e não possui marcas de punção. Furos de perfuração ou perfuração no recipiente podem expor o peixe ao oxigênio e aos agentes patogênicos nocivos. Se você não está grelhando seu peixe imediatamente após a compra, pode refrigerar o rabo amarelo fresco até três dias ou congelar até três meses, aconselha Clemson Cooperative Extension.

Temperos e Marinadas

A Cola Amarela é melhor acompanhada por simples temperos e marinadas leves, pois você não quer esconder a frescura do peixe. Alguns temperos leves e misturas de marinada incluem o azeite, limão, sal e pimenta preta. Você também pode adicionar manteiga, alho, seu tempero favorito, cebolinha, cebolinha, cogumelos ou tomates secos ao marinado. Se você gostaria de adicionar um toque asiático ao rabo amarelo, adicione molho de soja ou gengibre à mistura. Marinate o rabo amarelo na geladeira, não no seu balcão, para evitar o crescimento de bactérias.

Timing and Technique

Yellowtail cozinha com bastante rapidez, de modo que sua técnica e tempo para evitar o excesso de cozimento é primordial. Grelhe filetes de rabo amarelo sobre uma grelha de fogo médio. Coloque os filetes diretamente na grelha com o lado da pele voltado para cima. Você pode adicionar um pedaço de prancha de madeira à grelha para obter sabor adicional. Grill durante cinco a sete minutos ou até que a pele do peixe tenha uma crosta dourada. Vire o peixe e cozinhe por mais cinco a sete minutos. A temperatura interna do seu peixe deve atingir 145 graus Fahrenheit.

Laterais Complementares

Este peixe grelhado é melhor servido com lados leves, como aqueles com sabores de citrinos, vegetais ou vegetais. Um gosto de castanha de água que contém cebolas, mandarinas ou limão aumentará os aromas naturalmente doces do peixe. No entanto, o peixe também pode ser servido sobre um leito de folhas verdes e acompanhado por um lado da marinada. Emparelhar este peixe com sabores claros e crocantes irá aumentar, não mascarar, o sabor fresco do peixe.