Cafeína e chocolate sem açúcar

A cafeína no chocolate vem de sólidos de cacau. O chocolate feito com cacau natural, que inclui leite e chocolate escuro, contém sempre cafeína, tornando o chocolate isento de cafeína. Uma onça de chocolate escuro contém cerca de cafeína como meia xícara de chá, de acordo com os Serviços de Saúde da Columbia. O açúcar é adicionado durante a cozedura. Uma vez que o açúcar é um ingrediente adicionado, algumas barras de chocolate sem açúcar substituem o açúcar real por edulcorantes artificiais.

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Cafeína

A barra média de leite ou chocolate escuro contém quantidades relativamente pequenas de cafeína. Por exemplo, uma pequena barra de chocolate com leite contém 9 miligramas de cafeína, de acordo com a Base de Dados Nacional de Nutrientes do USDA. O maior conteúdo de cacau do chocolate escuro significa que pode ter mais do dobro da cafeína de chocolate com leite. Uma pequena barra de 80% de chocolate com cacau contém 21 gramas. O chocolate branco não contém cafeína, pois o teor de cacau é quase zero.

Chocolate sem açúcar

O chocolate escuro contém menos açúcar do que o chocolate com leite, com cerca de 24 por cento de açúcar em comparação com o açúcar de 51 por cento em chocolate com leite. O chocolate isento de açúcar é frequentemente comercializado como adequado para uma dieta com baixo teor de carboidratos ou como lanche seguro para diabéticos. O chocolate isento de açúcar pode conter adoçantes artificiais em vez de açúcar. Os edulcorantes comuns incluem xilitol, sorbitol, isomalt e maltitol. A maioria das versões ainda contém gorduras vegetais derivadas da manteiga de cacau.

Diminuições do edulcorante

Alguns edulcorantes artificiais têm um efeito laxante. Isso significa que eles podem estimular o intestino para mover as fezes através do cólon mais rápido. O resultado é muitas vezes transtornos desconhecidos e uma necessidade de visitar o banheiro. Algum chocolate diabético, em particular, contém edulcorantes feitos de produtos químicos chamados polióis. De acordo com um relatório na BBC, os médicos recomendam comer menos de 20 gramas de polióis por dia. No entanto, algum chocolate diabético contém até 6 gramas por peça pequena. Os polióis podem criar um efeito laxante.

Cafeína

O chocolate puro sem cafeína não existe. Chocolate de imitação, como barras de alfabeto ou soja, não contém cafeína. No entanto, eles também não contêm cacau, então não são realmente barras de chocolate no sentido mais estrito. Do mesmo modo, o chocolate branco é feito com manteiga de cacau e não sólidos de cacau. Isso significa que não contém cafeína. No entanto, os puristas de chocolate também questionam se o chocolate branco é um verdadeiro chocolate. Se você está tentando manter sua ingestão de cafeína baixa, fique com chocolate com leite alto ou chocolate branco.