Os ovos cozidos podem causar colesterol elevado?

Se você exceder as diretrizes de colesterol na dieta, você está em risco de desenvolver colesterol elevado no sangue e doenças cardíacas. Portanto, limitar o consumo de ovos - independentemente de como você cozinhar seus ovos - é uma boa idéia. De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura da U. S., um grande ovo cozido contém apenas tanto colesterol como um grande ovo cru.

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Colesterol nos ovos

Um grande ovo cozido contém 186 miligramas de colesterol dietético, de acordo com o USDA. Na verdade, mesmo um grande ovo mexido contém 169 miligramas de colesterol dietético, as notas do USDA. Para ajudar a prevenir o colesterol alto no sangue e reduzir os riscos de doença cardíaca, as Diretrizes Dietéticas para os americanos 2010 sugerem limitar o colesterol dietético a menos de 300 miligramas por dia.

Ovos em moderação

Comer ovos cozidos com moderação é uma boa maneira de incluí-los em sua dieta, mas ainda controla os níveis de colesterol no sangue. Devido ao elevado teor de colesterol na dieta de ovos inteiros, o MedlinePlus recomenda limitar-se a quatro ou menos por semana. Mas porque o colesterol está apenas na gema de ovo - não a clara de ovo - você não precisa restringir as claras de ovos. Comer em lugar de ovos inteiros é uma excelente maneira de controlar o seu colesterol dietético e sanguíneo.

Substituições saudáveis ​​

Embora os ovos cozidos sejam uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, você possui opções de colesterol inferior para satisfazer suas necessidades diárias de proteínas. Além de comer claras de ovos em vez de ovos inteiros, tente tofu, queijo cottage com baixo teor de gordura, iogurte com baixo teor de gordura, leite com baixo teor de gordura ou leite de soja, um patty de café com base em soja sem carne, frango grelhado, nozes, sementes ou manteigas de nozes. Esses alimentos são todos ricos em proteínas, mas contêm muito menos colesterol dietético do que os ovos inteiros. Na verdade, alimentos ricos em proteínas baseados em plantas - como soja, nozes e sementes - não têm colesterol.

Outras causas do colesterol alto

Comer ovos inteiros em excesso e obter colesterol dietético demais não são os únicos fatores alimentares que podem levar ao colesterol alto no sangue. De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos da U. S., comer demasiada gordura saturada ou gordura trans e estar com excesso de peso também são fatores de risco para colesterol alto e doença cardíaca. A gordura saturada é abundante em carnes ricas em gordura e alimentos lácteos completos - como manteiga, leite integral, queijo e sorvete. Alimentos ricos em gorduras trans incluem alimentos fritos, assados ​​comerciais, margarinas e encurtamentos.