Posso comer lentilhas cruas?

Apesar da sua versatilidade nas refeições, você não pode necessariamente comer lentilhas de qualquer forma. Como outras leguminosas, como os feijões, as lentilhas não são comidas cruas, a menos que sejam germinadas primeiro. Você também ganhará os benefícios nutricionais cozinhando lentilhas maduras e comendo-as de forma lisa. Além disso, as lentilhas são uma adição nutricional para sopas, saladas e batatas fritas vegetais.

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Valor nutricional

As lentilhas são mais conhecidas pelo seu teor de fibras e proteínas, que o Departamento de Agricultura dos EUA estima em 16 gramas e 18 gramas, respectivamente, por 1 xícara de porção de lentilhas cozidas. O mesmo tamanho de porção também tem cerca de 7 miligramas de ferro e 731 miligramas de potássio, juntamente com um total de 230 calorias.

Preparação e cozimento

Enxaguar as lentilhas cruas antes de prepará-las para eliminar a sujeira e outros detritos. Mergulhe as lentilhas na água por sete horas e depois deixe-as brotar. De acordo com a revista "Vegetarian Times", o processo de germinação pode demorar de dois a três dias. Você não tem que embeber as lentilhas antes de ferver. Se você escolher este método, a Academia de Nutrição e Dietética recomenda que ferva por 15 a 30 minutos até chegar a ternura desejada.