Posso Marinar Bife Então Congelá-lo?

Se você " Eu comprei mais bifes do que você pode comer, é seguro marinar o lote deles e depois congelar qualquer coisa que você não preparará imediatamente. O manuseio adequado de alimentos é imperativo, especialmente quando se trata de carnes e outros produtos perecíveis. Como você marinado os bifes e como você congelá-los afetará o produto acabado. Se for feito corretamente, não há nenhum problema para enfiar seus bifes saborosos no congelador para um churrasco futuro.

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Procedimento de marinado adequado

Para marinar com segurança seu bife, coloque o bife e a marinada em um recipiente de vidro ou plástico. Não use metal, pois os ingredientes ácidos da marinada podem reagir mal com os metais. Sempre marinar produtos de carne na geladeira, porque deixar bifes na bancada pode expô-los a bactérias perigosas. Não deixe os bifes para marinar por mais tempo do que a vida útil recomendada de refrigeração. A marinada não prolonga a vida útil segura de um bife. Se você usar a marinada como um molho, ferva antes de servir com os bifes acabados.

Procedimento de congelamento adequado

Como você congela seus bifes também afeta sua textura e determina se eles são seguros para comer. Congele bifes dentro de três a cinco dias da data de "venda por" indicada na embalagem. Se for fornecida uma data de "uso por", congelar os bifes antes da data indicada. Nunca re-congelar carne bovina, pois as mudanças repetidas de temperatura afetam negativamente a textura e aumentam a probabilidade de contagio. Depois de marinar bifes, envolva-os para congelação com plástico poroso, envolto em papel alumínio, papel congelador ou sacos de plástico projetados para armazenamento congelado. Envolver adequadamente seus bifes marinados evitará a queima de congelação. Enquanto seus bifes podem durar indefinidamente, eles começarão a perder o sabor e sua textura se degradará após cerca de nove meses.

Procedimento de descongelação adequado

Como você descongela seus bifes congelados é tão importante quanto a forma de marinar e congelá-los. O princípio básico do descongelamento seguro é que você não quer que nenhuma parte dos bifes se sente à temperatura ambiente por qualquer período de tempo. Portanto, nunca deixe seus bifes descongelar na bancada. Você pode descongelar lentamente na geladeira, geralmente ao longo de várias horas. Para descongelar a carne de bovino com mais rapidez, coloque-o em um saco hermético e submerja o saco com água fria, refrescando a água a cada 30 minutos. Um bife pode descongelar completamente em cerca de uma hora. Um microondas também é útil para descongelar, usando uma configuração especial de "descongelamento". No entanto, se você usar um microondas, cozinhe imediatamente o bife ao descongelar.

Dicas gerais

Ao marinar bifes, você precisará usar um ingrediente ácido, como vinagre, citrino ou tomate, para suavizar as proteínas nas carnes.Os componentes ácidos de uma marinada são responsáveis ​​pela textura mais macia. Além disso, muitas adoçadas incluem algum tipo de óleo para fornecer umidade adicional. Marinadas para bifes de carne dependem menos das adoçantes oleosas do que os tipos mais magros de carne, como frango ou peixe. Finalmente, uma marinada precisa de algum elemento aromatizante, como ervas, especiarias, edulcorantes ou aromáticos. A combinação de ingredientes deve ser relativamente fina, de modo que possa facilmente infiltrar-se na carne.