Posso usar pó de cozimento para molhar o molho?

O pó de fermento tem muitos usos, dentro e fora da cozinha. Use fermento para limpar balcões, pisos de aço inoxidável e vinil. Escove seus dentes com fermento para um sorriso mais brilhante. O fermento também é usado como ingrediente chave em muitos produtos assados, incluindo bolos, pães, muffins e panquecas. Apesar desta versatilidade, não é recomendável adicionar fermento para ajudar a engrossar um molho.

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Ingredientes em pó de cozimento

O composto químico encontrado em fermento é bicarbonato de sódio. O fermento é basicamente bicarbonato de sódio mais um ácido que é ativado quando combinado com fluidos, como água e leite. Certos pós de cozimento reagem logo que são misturados com líquidos, enquanto outros reagem quando a mistura é colocada no forno.

Pó de cozimento Usos

O fermento em pó é usado em receitas que exigem que a massa ou a massa suba em um curto período de tempo, como bolos, biscoitos e brownies. Para estas receitas, o líquido é adicionado ao fermento. Quando você adiciona o fermento a um líquido, como um molho, você não receberá o mesmo tipo de reação química. Se for o caso, adicionar o fermento pode interferir com o sabor, tornando o molho amargo ou metálico.

Espessantes de molho

Se a sua receita resultou mais apimentada do que descarada, existem outros ingredientes essenciais que você pode adicionar para ajudar a engrossar. Os espessantes de amido, como a amido de milho e a tapioca, engrossam e contribuem com brilhos brilhantes com pudins, enchimentos de torta e receitas com base em lácteos. Para molhos ácidos, use araruta. Para sopas ou ensopados, adicione batata ralada. Se você precisa de uma solução rápida antes do jantar, os hóspedes chegam, mas não desejam alterar o sabor do molho, adicionar amido de tapioca.

Outras Considerações

Outra maneira de ajudar a engrossar um molho é cozinhá-lo. Simmering ajuda a reduzir a quantidade de excesso de água encontrada no molho, causando lentamente que o molho espagueie por conta própria. Para ferver um molho, siga a receita conforme indicado, em seguida, reduza o calor até formar uma ou duas bolhas. Para resultados ótimos, deixe a panela descoberta. Desligue a fonte de calor e deixe o molho repousar durante um minuto antes de servir.