Pessoas que são alérgicas ao chocolate comem chocolate branco?

Se você sentir desconforto regularmente depois de consumir chocolate em doces e outros alimentos, você pode se perguntar se é seguro comer chocolate branco. A resposta depende do ingrediente no chocolate causando sensibilidade ou reação alérgica. É raro ser alérgico ao chocolate puro, que contém sólidos e gorduras - manteiga de cacau - refinados a partir de grãos de cacau. Mas não é incomum reagir aos alérgenos comuns encontrados tanto em deleites de chocolate regular quanto em chocolate branco.

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Alergias alimentares

Nem todas as respostas negativas aos alimentos são causadas por resposta alérgica, que o MayoClinic. com define como começando com a liberação do sistema imunológico de anticorpos conhecidos como imunoglobulina E, ou IgE, quando o sistema detecta uma substância perigosa ou alérgeno. A IgE envia produtos químicos, incluindo histaminas, para atacar o alérgeno, resultando em sintomas como coceira, nariz drippy, urticária irregular, diarréia e uma condição perigosa chamada choque anafilático em que sua via aérea incha e respira é difícil. As verdadeiras alergias alimentares podem ser fatais. Embora menos perigosas, as sensibilidades para substâncias em alimentos - como certos ingredientes em chocolate regular ou branco - podem torná-lo seriamente desconfortável.

Sensibilidades e problemas de enzimas

Se você é alérgico a um ingrediente no chocolate, como o leite, consumir até a menor quantidade dessa substância pode causar uma reação alérgica que possivelmente leve a anafilaxia. No entanto, o MayoClinic. com diz que se você é sensível à substância - uma condição chamada intolerância alimentar - você provavelmente pode comer pequenas quantidades sem sentir desconforto. As intolerâncias alimentares não são fatais. Dr. Bradley Chipps da Allergy & Asthma Network Mothers of Asthmatics diz que as intolerâncias alimentares podem ser tão simples quanto ficar com dor de estômago quando comer alimentos gordurosos. O chocolate regular e branco é rico em gordura.

Outra condição que pode imitar a resposta alérgica é quando o corpo não possui quantidades suficientes de uma enzima necessária para digerir um alimento. Por exemplo, a enzima lactase é necessária para digerir o açúcar da lactose no leite, um ingrediente importante tanto no chocolate com leite quanto no chocolate branco.

Infratores comuns em chocolate

Além dos produtos lácteos, o chocolate branco contém açúcar, manteiga de cacau, baunilha e lecitina de soja. Com exceção do leite, o chocolate semisoleado e escuro contém todos esses ingredientes, juntamente com sólidos de cacau. Outros alérgenos alimentares comuns em chocolate e doces de chocolate branco incluem amendoim, nozes e lecitina de soja. A lecitina ajuda a manter os ingredientes juntos.

Às vezes, chocolate e doces de chocolate branco podem incluir marshmallow, que geralmente contém ovo.Na ocasião, o glúten - uma proteína em vários grãos que também é um alérgeno alimentar importante - pode ser um ingrediente inesperado em bebidas de chocolate regular e branco.

Não é um chocolate verdadeiro

O chocolate branco não é um verdadeiro chocolate porque não contém sólidos de chocolate. Mas pode ser uma verdadeira dor na sua dieta se você é alérgico ou sensível a qualquer um dos seus ingredientes. Reunir-se com um alergista licenciado para testes de alergia é a maneira mais segura de determinar quais ingredientes estão afetando você e quanto chocolate branco é demais para você.