Você pode cozinhar com queijo creme em vez de manteiga?

Se você estiver olhando gorduras saturadas mais baixas em seus alimentos, considere substituições por manteiga. Uma possibilidade é o queijo creme, mas você não quer usá-lo como uma substituição em receitas que exigem uma gordura. No entanto, você pode usar creme de queijo em vez de manteiga em receitas que não são afetadas pela quantidade reduzida de gordura. Quando você cozinha com creme de queijo, normalmente você precisa suavizar ou derreter antes de colocá-lo no prato.

Vídeo do dia

Assar

A manteiga em receitas assadas funciona dando aos alimentos uma textura úmida, permitindo também o pardo. Se você quiser usar creme de queijo para tornar os produtos cozidos mais saudáveis, você pode acabar comprometendo a qualidade de seus itens cozidos. De acordo com o site Joy of Baking, as substituições padrão usadas para manteiga incluem o encurtamento, banha ou margarina. Você não precisa aumentar ou diminuir valores na receita ao usar essas substituições.

Considerações

Embora você não possa usar creme de queijo em vez de manteiga para assar, tente o queijo ricotta em pães de levedura que exigem uma gordura sólida como um dos ingredientes. No entanto, você não deve substituir completamente a manteiga ou pode afetar o brilho e a textura dos seus produtos assados. Em vez disso, use apenas um queijo de ricotta de três quartos e manteiga de um quarto.

Derreta

Se você usar creme de queijo em vez de manteiga, você deve derreter para colocar em certos alimentos. Por exemplo, derreta o queijo creme e adicione-o ao purê de batatas. Para derreter, adicione uma meia xícara de creme de queijo a uma frigideira que contenha um copo de leite ou caldo. Mexa até que o creme de queijo se torne licuado.

Suavização

Adicione o queijo cremoso como substituto da manteiga em molhos de creme. O creme de queijo mantém o saboroso e delicioso, além de adicionar uma textura sedosa. Adicione uma meia xícara de creme de queijo ao seu molho depois de amaciar. Para suavizar o queijo cremoso, deixe-o no balcão ou coloque-o em um prato e microondas no alto por 15 segundos.